バジルとチーズのオムレツ

めったにない お休み …

何にも予定のない朝 … ベランダで育ったバジルをいっぱい巻き込んだオムレツを作りました♪


バジルの葉っぱを手で粗くちぎって、フライパンの上の卵液が固まって くるりと巻く直前に散らします。

とろけるチーズも乗っけたら、端からくるり♪


あはは、今回はちょっと目を離した隙に 火を通しすぎてちょっぴり失敗。

とっても不格好になっちゃいました。




でもね、切ったらチーズとたまごがとろ～り♪

バジルの香りがいっぱい広がるオムレツになりました。

中に巻き込んだバジルがあんまり見えなくて 残念。


たまご料理の時は、目を離しちゃダメですね　汗

次は、焼きすぎに注意しなきゃ！

プリン プレゼント用に

先日作ったメープルプリン、あっという間になくなってしまったので、次の日また作りました。

せっかくなので、メープルプリンとカスタードプリンの２種類で♪



カスタードプリンの方は、生地には全くお砂糖を使わずに カロリーゼロのラカントSを使って

ダイエット中やお砂糖の摂りすぎを気にされる方でも安心して食べられるようにしました♪



今回は、ちょこっと 仲良しのお友達にお裾分け。

市販のシールでおめかししてみました。


蓋にシールを貼っただけですが、何となく よそ行き顔になったプリンたちです


茶色系のシールは 上にメープルシロップがかかった メープルプリン、ピンク系のシールは 下にカラメルソースが沈んでいるカスタードプリンです。



メープルプリン の作り方は こちら♪

カスタードプリン の作り方は こちらで見てくださいね♪


　　　　　※　カスタードプリンの作り方の中の材料は、グラニュー糖になっていますが、そこを100％ラカントSに代えて

　　　　　　　分量も10g少なく作ったのが、今回のヘルシーカスタードプリンです。



どちらもかなり甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方はメープルやラカントS、またはお砂糖の分量を増やしてくださいね。

ほうれんそうとお豆のグリーンドリア

ほうれんそうの…とか、グリーンドリアとか、ちょっとえらそうな名前をつけてしまいましたが

実はこれ、国産ほうれんそうの粉末を使ったものです。

マフィンやシフォンケーキ、パンやお菓子作りなどに便利かなと買っておいたものを、ドリアに入れてみました。



ちょっと急いでお昼ご飯、でも栄養もちゃんと摂りたいしってことで♪



写真、ピントがいまいち合ってなくてごめんなさい



作り方はとっても簡単！　（また簡単ですみませんっ）


オリーブオイルでたまねぎを炒めて、ひよこ豆やレッドキドニーなど豆類を加え、うちにあったハーブ塩と胡椒で軽く味付け。

それにご飯を加えてひと混ぜし、ホワイトソースとほうれんそうの粉末を加えてよく混ぜたら、あとはオーブンに入れて焼くだけ！

あっ、チーズを忘れてましたっ！　上からピザ用チーズを散らしてオーブンへポイッです



とことん手抜き＆時間短縮のため、今回はお豆さんたちは水煮を使いましたし

ホワイトソースもHEINZのお手軽に使える小分けタイプのを利用しました。


本当は、手作りホワイトソースの方が体にもいいし美味しいと思うのですが、急ぎの時はこういうの、あると便利です　笑



もっと時間がゆっくりあるならば、入れる具材もいろいろお好きなものを入れるとなお一層美味しく食べられますね！

シーフード類でもいいでしょうし、鶏肉や挽肉などでもいいでしょうし…。

具材が増えれば、味わいもより深くなりますよね。


ほんとは、にんにくも入れたかったのですが、お昼ご飯だと仕事に差し障る（？）ので今回は省きました。

あとは、バジルなどのハーブをホワイトソースと一緒にミキサーやブレンダーで混ぜてのグリーンドリアでも美味しいですよ～♪



きれいなグリーンのドリアで、ちょっぴりうれしいランチになりました♪

とってもなめらか メープルプリン

市販のプリンは、私にはちょっと甘い…。

でも子供たちも私もプリンが大好き…なので、手作りします。


ノーマルな焼きプリンは、いつ食べても飽きないので、普段は普通のカスタードプリン作ることがほとんどですが、

今回は、メープルシュガーがあったので、気分をかえてメープルプリンにしてみました♪





材料も作り方もいたって簡単！

しかも短時間で出来てしまうので、プリンって本当にすごい！！


メープルプリンだと、カラメルソースを作る手間も省けるので、更にお手軽です♪


メープルのコクが何ともいえず美味しいプリンになりました。





かなり甘さ控えめの生地なので、メープルシロップを上からかけると美味しくいただけます♪

ちなみに、うちの家族はシロップなしでも大丈夫ですが、ほんのちょっとかけるだけでも風味が加わって美味しいので、

シロップの量はお好みで調整してくださいね！









《　材料　》　90cc型11個分

・　全卵　　　3個

・　卵黄　　　1個分

・　牛乳　　　500ml

・　メープルシュガー（またはメープルシロップ）　　30g

・　トレハロース（なければメープルシュガーでＯＫ）　10g

・　リキュール　少々（ゴディバ・ラム等お好みで）　（※　なくてもＯＫ）



　 【　準備　】　オーブン皿に、器を並べる。　お湯を沸かす。



《　作り方　》

１．　耐熱容器に牛乳とメイプルシュガー、トレハロース（あれば）を入れ、電子レンジで沸騰させないよう温める。


※　電子レンジを使い終わったら、オーブンを170℃に予熱する。　


２．　ボールに卵を入れ、泡立てないようにほぐし、１を静かに注いで混ぜ、目の細かいストレーナー（茶こし）で濾す。


３．　プリン生地の表面にキッチンペーパーをぴったりかぶせ、表面の泡をとる。（　焼き上がりがきれいに仕上がります。）


４．　器に泡がたたないように静かに注ぎ、天板にお湯（80℃くらい）をはって、予熱したオーブンの下段に入れ、160℃に温度を下げ　25分～30分蒸し焼きにする。


５．　焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

お好みで、上からメープルシロップをかけて食べてくださいね♪

チキンのハーブソテー

ベランダのハーブが元気になってきました。

久しぶりの休日のお昼ご飯は、チキンのハーブソテー


ここのところはずっと、土曜日も日曜日も、グラウンドでお昼ご飯…でしたので、

ゆっくり家で子供たちとお昼ご飯を食べたのも、久しぶりのような気がします　笑




あまり時間をかけず、さっと作ってゆっくり食べたいので、手順はできるだけ簡単に。



ポリ袋に、オリーブオイルと塩・胡椒・にんにくのみじん切りに、ハーブ数種類を混ぜ込み、鶏肉をそれに漬け込みます。

午前中のうちにそこまでしておいて冷蔵庫に寝かしておけば、後はフライパンでこんがりと焼くだけ！



胡椒は、黒胡椒やピンクペッパーなど、数種類混じったものを使った方が断然美味しい！！



今回ハーブは、ベランダのバジル、タイム、ローズマリーに、乾燥オレガノをミックスして。

もしフレッシュハーブがない場合は、市販のGABANやFAUCHONなどの乾燥ハーブが数種類ミックスされた

エルブドプロバンスなどを使っても簡単ですね。



さっと出来上がると、みんなでゆっくりランチが楽しめます♪

ハーブのいい香りで、癒しのランチタイムでした

METROPOLE MUFFIN （ メトロのマフィン ）

こちらもずいぶん前の話になってしまいますが…

写真は、熊本市内にあるお店 『　METROPOLE MUFFIN　』 のマフィンです。


実はこちらのマフィン、美味しいという評判を聞きつけ、友人数人で買いに行ったのですが、

OPENが午後1時でその直後に行ったにもかかわらず、すでに売り切れてしまっていて買えなかった代物です。

その後、一緒に買いに行った中の一人が、次は絶対…と、焼き上がりを待って買ってきてくれたのがこちらです♪






どれが何という名前のマフィンかはわかりませんが、ナッツとキャラメルの味のものやブルーベリー、チョコなどいろいろあって

とっても美味しかったです！



生地がね、しっとりで味わい深い感じなんですよ～♪

また食べたいな♪



お店はツタの絡まる感じがとっても素敵な雰囲気です。

興味がおありの方は、こちらを覗いてみてくださいね♪　　METROPOLE MUFFIN

今月の標語 （ ５月 ）

今年から始めた、今月の標語のご紹介。

３月、４月とブログ更新をしなかったため、ご紹介できず本当にすみませんでした。


さあ、気持ちを入れ替えての５月はこちら　↓↓↓




終始一貫した親の姿勢から

　　子供は生き方を学んでいく




【　解説　】　（　カレンダーより　）



「　親の背中を見て、子は育つ　」　と言われます。

子供より一歩先を歩む親。　その生きる姿勢を後ろからじっと見つめる子供…。　そんな情景が目に浮かびます。

子供に顔を向けて発する言葉より、一生懸命に前進していこうとする後ろ姿の中に、

はるかに大きな影響力が秘められていることを表しているのではないでしょうか。

例えば、子供に　「　嘘をついてはいけない　」　「　人には優しく　」　「　自分には厳しく　」　などと言っておきながら、

親の生き方がいい加減で、それとはかけ離れたものであれば、その言葉は虚しいものになってしまいます。

子供を正しい方向へ導こうと真剣に思う時、まず親は自分の心の姿勢を問われます。

子供の将来を考え、自らを律し、常に言葉と行動が一致し、また終始一貫しなければ、本当に影響力のある親にはなれません。

親の　「　言葉　」　に　「　その通りの生き方　」　という重みが加わってこそ、

初めて子供の心に感銘を与えることができるのではないでしょうか。

野球の大会もひと段落

４月５月と、子供の野球の大会が目白押しで、野球三昧の日々を送っておりました


先週末で大会もひと段落です。


ちょうど１年前に本格的な練習を始めたこの子たち、１年間で本当に成長しました。

最初は負けてばっかりだった試合も、いつしか２試合して２試合とも勝てるようになったり。


この１年で、ずいぶん強いチームになったと思います。




この春の大会では、残念ながら目標としていた優勝はできませんでしたが、確実に前進していると感じます。


いつも子供たちひとりひとりが力を出し切れるように、一生懸命ご指導くださっている先生方

そしてお忙しい中少しでもと時間を割いてお手伝いをしてくださるお父さん方

子供たちのためにお茶の準備や体のケア、送迎など、一生懸命応援してくださる保護者の方々

本当にありがとうございます。


またみんなで一丸となって、子供も大人も野球を楽しんでいきましょうね！



とうとう出来上がりました、野球部応援団のポロシャツ！

なかなか素敵な仕上がりでした


またどちらかの試合の時には、このポロシャツ集団が大声援で応援しているかもしれません

プレゼント カシューナッツ

皆さん、大変ご無沙汰しております。

本当に久々の更新となってしまい、本当に申し訳ありません。

私のパソコンの調子が悪く、しばらく使えなくなっている間に忙しさを増し、すっかり遠のいておりました




そんな中、こまめに覗いてくださっていた方もいらっしゃったようで、本当に感謝しております。


またぼちぼちと更新してまいりますので、どうぞよろしくお願いします。



ずいぶん前の話になってしまいますが、写真はバレンタインデーのお返しに作ったものです

以前、作り方をご紹介した　『　メープルカシューナッツ　』　を、袋詰めしてラベルも手作りしてみました。

なかなかかわいらしく出来たかなぁ（笑）






こちらは、市販のラベルを使いました。

大量に作りましたが、ラッピングの作業もなかなか楽しかったです


ここのところ、息子の野球の試合やいろいろな活動等で、なかなかゆっくり時間がとれず、更新も遅れがちになっておりますが

また絵本の話や美味しい情報など、少しずつ更新していきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いします。