自家製ポークランチョンミート（レシピ編）

わ～～～い
めーーーっちゃハリキリ坊主してレシピをまとめました。
ランチョンミート作りに興味のある人もない人も、
お楽しみ頂けますように・・・

　　　　

+++++材料+++++


☆ポイントアドバイス☆

【肉について】
豚肉は、適度に脂身のあるバラ肉がよいそうです。
私は今回はモモ肉を使いました。超安かったので。
バラ肉オンリー、バラ肉+他の部位、豚+鶏肉等々、
お好みとお財布のご都合で決めていいと思います。
因にモモ肉100％は、肉肉すぃ出来になりました。

【塩と香辛料について】
塩は肉の重量の2%です。
香辛料はこれより多く入れない方がいいと思うので、
邪魔クサイけど、計量する事をオススメします。


+++++作り方+++++


☆ポイントアドバイス☆
24時間が23時間や25時間になっても何ら問題ないけど、
最後の冷凍庫で1時間は、必ず守ってください。
肉がカキンコキンに凍っては台無しになりますから～。
「さぁ、やるぞッ！」と思う1時間前に冷凍庫へ・・・



☆ポイントアドバイス☆
玉葱は小さめに切ってからフープロへ入れる、
玉子は卵白のみの方がよろすぃかも？その場合、2個分。
片栗粉よりコーンスターチの方がもっとよろすぃかも？



☆ポイントアドバイス☆
一度にガーーーするのは無理ですからね。。。
この分量で私は、4回に分けてガーーーしました。
各々お持ちのフープロサイズに合わせてどうぞ～。



☆ポイントアドバイス☆
ラップで包む時、ジップロックに入れる時、
難すぃけど必死のパッチで空気を抜きましょう。
ここが一番の難関かと思われます。（他は簡単）



☆ポイントアドバイス☆
火入れと言うよりか、低温殺菌みたいな工程です。
75度C以上になったらたぶん失敗する気がします。
どぉ失敗するのかと言うと（私の素人予想です）、
出来上がりがカチンコチンになっちまう？ような。
あと、くれぐれも湯からブツが浮き上がらぬよう、
昨日のアップ写真をご参考に、工夫してください。



☆ポイントアドバイス☆
おめでとうございます、ありがとうございます。
これで完成です。意外に簡単でしたね！
十分に冷してから、料理に使ってくださいねぇ。

　　　　

フーーーーーッ。やたら長いレシピ編、
最後までご覧頂き、ありがとうございましたー。