ロザリエッタのお正月特別メニュー

いつもTwitterでつぶやいているシェフの兼松健二さん。
ふくよかでお髭を生やしている方の作る料理にはずれはありません。
12時ジャストにRosariettaの門を叩きました。

今日はお正月特別メニュー『おせちセット』をいただきます。

一番乗りでした。

おせち前菜盛り

和伊折衷でした。

冒頭の写真がクラシカ（水牛チーズ・フラッシュトマト・バジル）
４種のチーズのピザの用意が無いとのことで仕方なく選んだのでした。
これが以外や以外淡白でトマトの酸味が勝っていて絶妙！いくらでもいけそうです。
病み付きになります。
母は胃に優しいのをとのことできしめん、いや違います。
カルボナーラをチョイス。イタリアンの常道、塩漬けした豚肉「パンチェッタ使用」とのこと。
実に味わい深く上品な平打ち麺の風味が生きているパスタでした。

こちらは弟が選んだアラビアータ。
クリスマス時のラ・カンパーニアで辛さに失敗していたので気になってましたが、これまた絶妙、シンプルなのに弟も絶賛するほどの繊細な味付けでした。

フラゴーラ（いちごとカスタード）はまるでケーキのよう。

極めつけはこの黒豆のブリュレ。
表面のカラメルをバーナーで焦がしパリッと香ばしく仕上げるのがグッド。
冷たいブリュレの底には絶妙に煮込んだ黒豆がベストマッチング。
大満足の母でした。

珈琲のつまみも洒落てます。

黒豆の美味しさに思わず黒まめロールに手が出そうになります。

今回はお酒を控えましたが

Twitterのみで案内されたというイタリアンビールをゲットして帰りました。