『1830』at 乃木坂

乃木坂と六本木の間にあるPIZZERIA『1830』に行きました。

「ナポリピッツァ協会」の定める「真のナポリピッツァ」と呼ばれる為の条件
・ 生地に使用する材料は小麦粉・水・酵母・塩の4つのみ
・ 生地は手だけを使って延ばす
・ 窯の床面にて直焼きする
（窯の温度は摂氏450～480度。数時間前に火入れして準備。焼き上がりまでは
約1分。スピード加熱で粉っぽくなく、表面 がクリスピーで内側がふんわりと
した状態に。）
・ 窯の燃料には薪を使用

☆フレッシュトマトとバジルのブルスケッタ
☆水牛モッツァレラのカプレーゼ
☆ゴルゴンゾーラとリンゴのピザ

などを食べました。
ブルスケッタのトマトがプチトマトを半分に切り、何とも甘い
美味しいトマトでした。フルーツトマトかな？
これは今まで食べたブルスケッタの中でNo.1.
ピザは2で1枚は多いかも。
ゴルゴンゾーラとリンゴの私が好きな組み合わせ。
もうちょっと甘くてもいいかも。