ベトナムアラビカ その３

こんにちは

ベトナムアラビカ販売しています。

中深煎りに焙煎して、飲んでみたとき、

実は「ムムム」と思ったんです。

独特の癖のある風味、中深煎りでありながら感じる強めの苦味。

これは、好き嫌い分かれるなぁと。


でもでも、召し上がったお客様から、

「また飲みたい！」との声多数！

いつもの２倍の量、焙煎しました。


そこで、ふと思い出したのは、

「いいひと」といわれる男の人。

いいひとよりも癖のある男の人のほうがモテる？？？

ベトナムアラビカはそんな感じ？？？



ハンドピックに手がかかった分、「美味しい」といってくださると

倍うれしい！

琥珀色の玉

こんにちは

台風が過ぎて、ベランダのトマトの苗が折れてました。

家の中に入れておけば良かった。


さて、焙煎がちゃんとできて、さらに豆が均一に

挽けていれば、コーヒーが抽出されてサーバーの

中に落ちたときに、表面に琥珀色の玉が転がるとの

こと。




わかります？

これ見ていると、「キレイだな」と見とれて、抽出量を

間違えそうになります。


6/21(木)～25(月)までお休みします。

すいません。。

ベトナムアラビカ その２

こんにちは

普段はスマートフォンでブログの更新をしていますが、

ひさしぶりにＰＣで更新です。過去のブログみてみたら、

文字バケしてる～！やだ～！読みづらくてすいません。。。



さて、ベトナムアラビカ販売始めました。

ベトナムアラビカで検索すると、すぐに調べられますが、

私も薀蓄を少し。。。。


ベトナムは、ブラジルに次ぐコーヒー生産大国です。

生産の９割はロブスタ種です。

ロブスタ種は低地でも栽培可能、病害虫に強いので、

大量に生産できるとのこと。インスタントコーヒーやブレンドに

よく使われるそうです。

９割がロブスタ種生産の中で、アラビカ種は希少価値あり！


非常に個人的な意見ですが、苦味がしっかりしているので、

いわゆるベトナムコーヒーみたいに、コンデンスミルクを入れて

甘みをしっかりつけて飲むとバランス良くておいしいです。


いろんなコーヒー飲んでみたい！

あ、水出しパックのプレゼント、やってます。



お知らせ

６月２１日（木）～２５日（つき）まで都合により

お休みします。

ベトナム アラビカ その１

こんにちは

只今、ベトナム アラビカをハンドピック中。

なかなか、ハンドピックし甲斐のある豆です。


今週中にお目見え予定＼(^_^)／

最近、焙煎人が

「水出しアイスコーヒー、ウマイね。」と頻繁に言ってマス。

なので、水出しアイスコーヒーの美味しさと手軽さを広め

た～いということで、6/20(水)まで、豆200グラムお買い上げの方に

水出しパック1個プレゼントしちゃいます。


さて、ベトナム アラビカ 頑張るぞ。


お知らせ

6月21日(木)～6月25日(月)まで、都合によりお休みします。

すいません。。

エルサルバドルSHG ブルボン

こんにちは

昨日は、バッハグループのコーヒーセミナーに行ってきました。

私はやはりダメな奴でした。

わりと近いことを良いことに、私はバッハに電車で行ったことがなかった

んです。昨日初めて電車でいきました。

。。迷った。。。三ノ輪の駅で降りて、一応、事前に下調べをし

てはいたのですが、迷いました。

動物の本能を最大限に使って、やみくもに走って、匂いと見たこと

ある風景を探して。。ホント、ギリギリに着きました。はぁ。

コーヒーを勉強に来た落ち着いた方々の中、私だけ汗だく(;´д｀)。。

終わって帰る時、スタッフの方に「私はどこに行けばいいんでしょう？」

という、アホな質問をしてしまいました。

さて、セミナーでは六種類のコーヒーのカッピングをしました。

味を感じること、味覚表現はなんて難しいんだ！と思いましたね。

私が苦味と酸味でしか、コーヒーをまだまだ表せないのですが、

講師は様々な言葉を使い、コーヒーの味と状態を表現します。

味覚を鍛えること、それを表す語彙、そして客観的であることかな？

日々、勉強です。


エルサルバドルSHGブルボン、販売始めました。

焙煎人から、「次、エルサルバドルね。」と言われ、

エルサルバドル。。。？どこだっけ？ 地理を選択しなかった

私。またまた、地図を開きます。


エルサルバドル - エルサルバドル共和国
中央アメリカ中部

ブルボン - 品種
アラビカ種の在来品種の一つ

お店では、中深寄りの中煎りです。 味わいは甘味を感じ

る酸味。後味スッキリ。やわらかな香り。。

お試しください。