ミートパイを焼いてみました

急に思い立って、ミートパイを焼きました。
牛ミンチと、米ナス、玉ネギ入りで、とっても赤ワインに合うのです。

といっても、パイ生地を作るのはそう簡単ではありません。
でも、最近は冷凍パイ生地という、スッバラスィものがあるんですねぇ。
もう、最高
これなら、時間も短縮できるし、簡単です。

○フィリグ作り
要するに、具をつくることです。
まず、米ナスは輪切りにして水にさらします。
米ナスと玉ネギを７～８ミリに切ります。
フライパンに油とニンニクのみじん切りを入れ、ミンチを炒め、次に玉ネギと米ナスも炒めます。
塩、コショウでアジを整えたら、ケチャップとソースで味を調え、小麦粉を小さじいっぱい振りかけて全体によく馴染ませます。

○パイ
冷凍パイシートは少し室温に置いて、パイ皿の大きさに合わせて伸ばしてしき、余分な生地はカットします。
パイ生地はフォークで適当に突いて、空気の逃げ場をつくっておきます。

オーブンを２３０度にセットして、暖めて起きます。

フィリングを乗せたら、別のパイシートを２cm位の巾にカットして、籠を編むように交差させてのせます。
残ったシートで皿のふちをおおい、フォークの先でおさえつけるようにして飾ります。

最後に、卵黄に水をちょっと入れてよくとき、パイ生地の上に丁寧に塗ります。
これが、おいしそうにコンガリ、狐色に仕上がる重要ポイントです。

オーブンが温まったら、パイ皿を入れて、１５分ほど焼き、焼き色が着いたら仕上がりです。


さて、やっぱりサラダが欲しいですね。
ミートパイにはたっぷりバターがつかってあるので、サラダは油ヌキにしました。

うーん、本日もおいしい
赤ワインも最高ご馳走様でした

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