作り方から察すると洋風料理かもしれません。
でも和食にも、とてもよく合う、美味しい一品です。
ネギのマリネ
＜材料＞２人分
ネギ（白い部分・・・・・・・・・・２本分（２００g）
白ワイン・・・・・・・・・・・・・大さじ２
A
オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ２
白ワインビネガー・・・・・・・・大さじ１～２
パセリのみじん切り・・・・・・・大さじ１
塩・コショウ・・・・・・・・・・各少々
塩
＜作り方＞
① ねぎは長さ７センチに切ります。 鍋にねぎを並べて水1/3カップ注ぎ、塩小さじ１/２、白ワインを振りかけます。中火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火にし、１０分ほど煮ます。火を止めて蓋をしたまま蒸らし、粗熱を取ります。
③ 密閉容器に煮汁ごと移し、Aを混ぜ合わせてから回しいれます。冷蔵庫で３０分以上冷やして味をなじませます。
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