カジキと新じゃがいものハーブ焼き
＜材料＞
カジキ・・・・・・・・・・・・・・４切れ
Ａ
ローズマリー・・・・・・・・・・４本
おろしにんにく・・・・・・・・・４かけ分
レモン汁・・・・・・・・・・・・１個分
オリーブ油・・・・・・・・・・・大匙３
粗塩・・・・・・・・・・・・・・適量
黒粗びきこしょう・・・・・・・・適量
新じゃがいも・・・・・・・・・・・３個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・１２個
オリーブ油・塩・コショウ
＜作り方＞
① Ａを合わせて、カジキを１時間以上マリネします。
② じゃが芋は洗って、皮つきのまま１センチ厚さに切ります。♪
③ 耐熱皿に、ジャガイモとヘタを取ったミニトマトを並べ入れ、オリーブ油大匙３、塩、こしょう各少々振りかけ、その上にカジキを付け汁事のせます。
④ あらかじめ２１０℃に温めたオーブンに入れ、４０分程焼きます。焼きたてを食卓で取り分けて食べます。
＜材料＞
ベーコン ２枚
にんにく（たたきつぶす） １片
玉ねぎ １個
セロリ １００ｇ
キャベツ ２～３枚
人参 1/2本
ズッキーニ ２ほん
じゃが芋 １５０ｇ
トマト水煮 ４個(トマト)１５０グラム
ブイヨン カップ３
バジリコ ６枚
バルメザンチーズ（おろす） 適量
オリーブ油（ＥＸＶ） 適量
塩、こしょう、バター、オリーブ油
＜作り方＞
① ベーコン、玉ねぎ、セロリ、キャベツは1.5㎝角の色紙切り、人参、ズッキニー、じゃがいもは1.5㎝角に切ります。
② トマト水煮はへたを取り、ざく切りにします。バジリコは粗く刻みます。
③ 鍋にオリーブ油とバターを各適量を熱し、ベーコン、にんにく、玉ねぎを炒めます。さらに、人参、セロリ、キャベツ、ズッキーニを加えてオリーブ油(ＥＸV)を振り、しんなりするまで炒めます。
④ ブイヨン、トマト水煮を加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調えて、約２０分煮ます。じゃが芋、バジリコを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで、さらに煮ます。
⑤ 器に盛って、バルメザンチ―ズ、オリーブ油(ＥＸＶ)を好みで振ります。
＊ 最初に味の出るベーコン、玉ねぎを炒め、次に火の通りにくい野菜から順に加えながら炒めます。煮くずれやすいじゃが芋は、他の野菜を十分煮込んだ後に入れます
グリーンサラダは冷蔵庫の中にある野菜で適当にこしらえたものです。
サニーレタス、キュウリ、、ベビーリーフ、さらし玉ねぎなど。
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