ランチョ（大農場）のごちそう

久し振りにまた、サパタのmumuちゃんとこの話題を。
いやもう、毎日気紛れに話題を選んでて、申し訳ないです。

１２月にシマちゃんと遊びに行ったタバスコ州サパタ。
mumuちゃんの旦那さまがランチョ Rancho を持っていると聞いたのは、
もうずっとずっと前のことでしたが、そのとき私が、
うわ～、いいなあ、遊びに行きたい～、と漏らしたのを、
mumuちゃんはちゃぁんと覚えてくれてました。

ランチョは、農場、大農場、放牧場、なんと訳せばいいんでしょうか。
革命前は一部の大金持ちがものすごい土地を所有し、
インディオたちを奴隷として働かせていましたが、
それを革命後にかなり縮小してもっと大勢に切り分け与えたものが、
今のランチョだと思います（でいいかな、mumuちゃん？）。

で、ランチョとはもちろん「遊び」に行くところではなく、
大変な肉体労働で経営・維持しているところではあるんですが、
私たち厚かましくも遊びに行きました。

クリスマスも間近な日で、ちょうど（？）親戚一同が集まって
ランチョのごちそうの日だったんでしょうか？



大きな栗の木の下で～♪
て、何の木か知りませんが、思わず歌いたくなるような大木の下で、
みんなが集まって一族団欒の図。



集まった子供たちは、何頭いるのかもわからないランチョの犬たちと、
一緒になって地べたで遊んでるし～。
犬が怖い、とか言うひ弱な子供はいないんだろうなあ（うっとり。

皆さんから歓迎を受けて、勧められたテーブルに着くと、
頭の上は……



うっそうと大木、その枝にはびこる植物たち。
ランチョのお姉さんが、「何撮ってるんだろう？」と
不思議そうに一緒に見上げちゃってましたが（笑。
いやスミマセン、単にこういうのに感激しただけなんです。

さて、テーブルについているのは主に女性たちで、
ランチョの男ども（写真撮れなかったんですが、そのうちシマちゃんが
盗撮したのをアップしてくれると期待してます　笑）が
離れたところで料理担当。
カウボーイハットにブーツのお兄さんたちです。

　

巨大な鍋、ボートの櫂のような木ベラでかき回してます。
中身は、ブタ。
ときどき火から下ろしてました。なんでか、よくわかりませんが。



皿からあふれんばかりの肉の山。
手前のは、ブタの皮です。一緒に煮込んで、
木のテーブルで、これまた男性たちが切り分けてくれて、



私たちがいただくのはこんな感じ。
手前のくりんとなったのが、皮で、ちょっと毛が残ってます。
でもピンボケになっちゃって残念。

これを、手作りのでっかいトルティーヤ（これも写真撮り損ねて悔しい～）に包んで
ホクホクと食べます。
いや～、草原を渡る風、涼しい木陰、ほっかほかの料理。
おいしかったかどうかなんて、言わなくてもわかりますよね～？

◆

ちなみに、メキシコに来たばかりのころ何度か、
ダンナの上司のホームパーティみたいなのに招ばれて行ったことがあります。
そのころはドイツから来たばかりということもあって、
夫婦で訪ねていったのに、男は男たちだけ、女は女だけで
別々に座ることに異常さを覚えました。
私の場合特に、スペイン語もまだままならず心細いのに、
まるで知らないおばさんの群に放り込まれた感じがしたってのもあります。
まあ、アメリカ人女性が同行して、
「まあ～ッ、まるでアラブ人の集会ね」とあけすけに言ったこともあって、
そこまで言うと、どっちに対しても失礼じゃないっすかね、とちょっと思いましたけど。

で、今思えばそのときも、ポーチに座った男たちがグリルをして、
家の中に座った女たちに焼けたのを持ってきてくれた、という感じだったんですが、
ドイツと同じような石造りの一軒屋で、そういう方式って
やはりすごく違和感ありました。

それが、今回はランチョでだと、そんなに気にならなかったんですよね。
むしろ、ランチョの女性たちのほうが（何もしてないわけではないですが）
悠然としておしゃべりに勤しんでいるふうで、
ちょっと向こうの柵越しには牛たちが草を食んでいる状況、
というのもあってか、ここはこういう生活、とすんなり受け入れられたような。
まあ、当時よりメキシコに長いから感覚鈍ってるってのもあるかも（笑。
でも、今でもダンナの上司のパーティに行きたいとは思いませんが。

◆

さて、腹ごしらえをして、
あとランチョのさまざまな動物たちも見せてもらいましたが、
それはまた今度。

私たちがお腹いっぱいになっても、まだまだあるお肉。
ちょっと見学～。



生肉のテーブル。
頭が、下顎と上顎に分かれて転がってます。
ひっくり返して、目玉まで確認してしまった私たち。
成仏してくださいと拝んでおきました。

肉と皮は鍋にぶち込まれますが、
内臓は別の鉄鍋にそのまま入れられてました。
ハエがワンサカたかってましたが、気にする人もなく。
腸なんかはきっとソーセージに使うんでしょう。
その他の内臓も、使い道はあるはず。

ブタの足が一本、ビニール袋に入れて木の枝にぶら下げてありました。
一家族が帰るとき、それをお持ち帰り。
きっと、犬にやられないためには、それが最善の方法なんでしょうね。

ランチョには、確実に１０頭を超える犬がいました。

　

ぷぷぷ、みんな、かわえぇ～。
肉を狙っては、蹴っ飛ばされて悲鳴を上げてるのもいましたが。
ここでは、犬も甘やかされてません。
いかんことしたら、遠慮会釈なくぶっ飛ばされます。
でも、おとなしく待っていれば、ちゃんと順番が来て、
でっかい肉の塊をポイポイとテーブルから切り分けてもらってました。

うーん、うちのワンコよりいいものもらってんな～。
甘やかされるより幸せかもな～（しばし反省）。

ランチョのその他の「生きてる」動物たちは、明日紹介します。
一回じゃ終わらないかも。
いやもう、盛りだくさんでめっちゃ楽しかったんですよぅ～、ランチョ！