桃の冷製パスタ

果実庭のスタッフ、みえちゃんの友人が桃を使ったパスタの調理法を教えてくれました。先日シズる感たっぷりの桃の写真を撮ってくれたのもこの方、お世話になりっぱなしです。後日出来上がったパスタの写真を送ってくれるそうですがまずはレシピを公開、ぜひお試しください。

簡単なレシピは…

　【材料：二人分】　　・大ぶりな桃1個　　・カッペリーニ二人分（160ｇ～200ｇ？）　　・バジル（生がオススメ）　　・生ハム適量　　・パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズでもOK、削り立てが最高）　　・レモンorライム半分　　・エクストラバージンオリーブオイル大さじ１～２　　・塩・黒胡椒　少々　　・ニンニク一片　　・バルサミコ酢適量（小さじ２～４くらい？）

　【作り方】　　　①桃を良く洗、薄めのくし切りにする（食べやすければOK）　　　　※皮付きの方が香りが良いので私は剥きません　　　　※簡単に皮が剥ける場合は剥いてください

　　　②ボウルに生ニンニクの切り口を擦り付け香りを付け　　　　そこに桃を入れレモンを絞り入れる（調節してください）

　　　③塩・黒胡椒・バルサミコ酢を入れ指先で軽く揉むように和える

　　　④オリーブオイルを入れもう一度軽く手で和え味を見る　　　　OKならラップをして冷蔵庫へ

　　　⑤氷水を用意し、パスタを茹でる

　　　⑥茹で上がったパスタを氷水で締め、　　　　親指と人差し指の指先に塩を付けた手で揉み、水を切る

　　　⑦桃の入ったボウルにパスタ、チーズ、バジル、生ハムを入れ和える

　　　⑧お皿に盛り付けてからもう一度オリーブオイルを軽く掛ける

…確かこんな感じです。トマトの冷静パスタが桃になったと思って頂ければ分かりやすいでしょうか？

加熱しない物なので美味しいオイルをオススメします。桃が甘くて美味しければ必要ありませんが甘みが足りない場合はお好みで砂糖少々を入れてみてください。バルサミコ酢は入れなくてもOKです。スライスした赤玉葱を入れても美味しいですよ(^o^)

 

 

ふじ 順調に成育中です。

心配された台風も問題なさそう。霜害や病害虫もほとんどなく、猛暑にも耐え適度な雨に恵まれた今年のふじはとてもイイ感じです。

 

黄金桃 販売スタートです。

果肉は黄色く食感はマンゴーのよう、でも味はもちろん桃。そんな「黄金桃（おうごんとう）」が今週末食べ頃を迎えました。例年より早めの収穫、そして甘さ、食感も例年以上の出来栄えです。

今シーズンはあきらめていた桃狩りも明日9月1日（日）のみ限定オープン、完熟状態でご案内できます。今日午前中の緊急告知ながら早速ご予約のお問い合わせがありますのでご予約はお早めにお願いします。

 

りんご「ブラムリー」

一昨日から早生品種の紹介をしていますが今日は最後の早生種「ブラムリー」です。果実庭には1本だけの知る人ぞ知るマニアックなりんごです。イギリス原産のりんごで実は硬く酸味があり料理に最適です。

収穫2年目の今年、ジャム用はすでに行き先が決まっていますが傷なし良品は行き先が決まっていません。硬くすっぱいりんごが好きな方はお問い合わせください。

りんご 「つがる」

昨日紹介した早生品種「さんさ」「おぜの紅」に続き、今日は「つがる」です。早生種としては甘くジューシーなこのりんご、9月10日頃が食べ頃です。

夜涼しくなり昼間もカラッとし秋めいてきたので着色が進んできました。

りんご「おぜの紅（くれない）」

大玉で真っ赤に仕上がる群馬の新品種「おぜの紅」です。先ほどUPした「さんさ」が8月下旬に食べ頃を迎え、おぜの紅は9月10日頃が食べ頃かな。

りんご「さんさ」

秋らしくなってきて一気に着色が進んできています。

や

桃 販売中

もも狩りは終了しましたが、売店ではもぎたて桃を販売中。今週末は最近人気のある硬くて甘い桃「おどろき」を販売中。名前の通り、驚くくらいの大きさの桃です。

そして来週には果肉の黄色い甘い桃「黄金桃」を販売予定。いずれも少量品種なのでご注文はお早めに。

もも狩り 終了しました。

19日から一時休園をしもぎ取り用の桃が残っていればもも狩り再開予定でしたが、無くなってしまったので2013年のもも狩りは受付終了いたします。

昨年以上のお客様に御来園頂きありがたく思う一方、19日以降もぎ取りを楽しみにしていたお客様の受付をすることができずご迷惑をお掛けしたことをお詫び申し上げます。来年は数年前に植えた桃が実りだす予定ですのでもも狩り受付期間も延びる予定です。来年もまたよろしくお願いいたします。

 

ご来園ありがとうございました。

本日もたくさんのお客様にご来園いただきました。暑い中の桃狩りでしたがみなさん楽しんでいられたので何よりです。園主桑原も久々に一緒に写真を撮ってもらいご機嫌です、ありがとうございました。