だし2007-1

今週はだしの減りが少なかったです。なんで？

おから

中途半端に残ってた「切り昆布とさつま揚げの煮物」を出汁代わりに投入。冷蔵庫の掃除を兼ねたおからの誕生。

時々「よくおからを自分で作れるねー」って言われるけど、おから作る事ってそんなに難しい事なのかなぁ。別に豆から作ってる訳じゃないのに・・・。

コンビーフの野菜炒め

初めてコンビーフを口にしたのが１０数年前（のはず）。久しぶりに口にしてみると完全に受け付けなかった当時の味は一切しなかった。「ランチョンミートみたいなもんだろ」と勝手にイメージしていたんだけど炒めてみると思いの外ポロポロ分かれて思惑と違う。思ったほど癖が無く抵抗無く食べられました。カレー風味にしたのもよかったのかな。

食卓8（20070719）

とろろとだし、切り昆布とさつま揚げの煮物、とき卵入り巾着、さっぱり煮。
ま、弁当の中身と殆どおんなじですな。

ラタトゥイユパスタ・カレー風

トマト貰ったんでラタトゥイユ作ったんだけど撮るの忘れてた。
そうこうしてる内にラタトゥイユ自体が危険な香りを醸し出してきたのでカレー粉と炒めてパスタと絡めてみました！量多すぎて腹一杯です(-_-;)

＜だしの活用＞餃子と

めんつゆと合わせただしを熱い餃子に乗せて食べてみました。これは・・・







はっきり言って絶品です！！
だしも餃子のあんも似たような形状をしているので合いますこれ。

しそ巻き餃子

これも雑誌からの拝借。もうちょっとしその香りが立つとよい。これじゃぁボケてる。

餃子2

雑誌見たからかな、餃子を食べたくなって作りました。今回も良い出来です。麦酒が進みます。

＜だしの活用＞続・あっさり厚揚げ

先日の続き。さっぱり煮の煮汁をもう少し濃く味付けすれば万能なのかなぁ。
今はざるうどんのつけ汁としてだしと共に食してます。
辛味があってもよいかもね、生姜のおろしとか。