餅つき

　白木農園・寒餅つき

　今日は白木農園の恒例行事・寒餅つき。
以前はお孫さんも交え，臼と杵でついた
こともあったが，会場が使えなくなって，
今は専ら“電動餅つき機”によっている。
　参加者31名（会員28＋家族3)に対して，
２機を使って，３Kg(2升)×10回を搗く。

　一回目の餅米が蒸し上がる頃，
持ち込まれたのは，雨樋？。
その通りなんです。
暇だから“そうめん流し？”でなく，
白木農園には頭の働く人が多い。
両側の水止めは接着していません。
運搬と洗浄を考えてのこと。

　これを何に使うかというと，
まずクッキングペーパーを敷いて，
そうめんではなく，そうです，
搗きたての餅を流すんです。
そうするとですね，
不思議なことに，３Kg(2升)の餅が，
ぴたっ！，と収まるんです。
どうやって計算したのでしょうかね？。
餅は豆餅で，
白木農園の黒大豆300gと塩大さじ１。
樋の長さは，90Cmです。

　これを，やおら外に持ち出して，
うちわで扇いでいますね。
あら熱を取っているんです。
丸い樋がゴロゴロしないように，と，
樋を据える台は，木をくり貫いています。
建築会社に勤めていた会員の作です。
これもぴたっと収まってびくともしません。

　形が整うと中に入れて，
持ち帰り用に切り分けます。
大小の差でケンカしないように，
しっかりメジャーで測ります。
几帳面な人が多いです。
　包丁は必要に応じて，
大根に刃を入れます。
軟らかい餅がくっつかないように，
ということですね。
　
　樋に流した餅は ３Kg×８。
残りの３Kg×２は丸餅です。
餅が小さいのは手が華奢だから？
ではなくて，数が必要だからです。
参加者31人＋公民館職員4人＝35人
35×４個＋持ち帰り
で，約200個の丸餅が必要です。


　別の人達は，芋煮の準備です。
里いも，人参，ネギ，コンニャク，
厚揚げ，シメジに，和牛肉！
料理教室の輸入肉が不評だったし，
老い先短いから旨いものを少し，
「でも，高かった」でした。

　準備の出来たところで昼食です。
直近の行事は，
頃合いを見て“麦踏み”
３月初めの“味噌造り”
３月の小旅行ができるかな？
と，４月の総会

　右上の餅は，
大根おろしときな粉で食べます。
きな粉は，会員Ｏさんの力作で，
白木の大豆を煎って製粉したもの。
左下は，Ｈ(奥)さんのあっさり漬け。
焦げ茶色は，Ｏさんのタマネギの漬け物。
タマネギを味噌漬け⇒乾燥⇒酒粕漬け
とか，シャキシャキしておいしかったです。

　これは今日のお土産です。
この為だけに島から出たのです。
生きものが好きだから教員になった，
のですから，人と会うのが楽しみで。
“手が動かんかったらしいが，
　　口じゃったら静かなかろうね”
口も手足も動かなかったら，居ないも同然。

“帰るのなら，餅を切っておいてね”
家内の下命を実行する頃合いのようです。