夕顔炒めとエゴマ油

　この季節に　岩手県南特有の夏の味『夕顔』があります。

この夕顔は　ユウガオ棚にしたてられ、白い花が咲いた後　少しずつ大きくなっ

て　５０㎝くらいにもなります。大きな実となったユウガオは大家族でも２回く

らいに分けて料理しないといけないくらい使いでのある野菜です。

　油で炒めたり、湯がいた実をだしをきかせて味を付けて　とろみがあれば　な

お食欲の落ちる夏ばての時でも　美味しく頂けます。

このユウガオ、大好きだという皆さんを結構知っているのですが　「３食、ユウ

ガオでも良いよ！」ですって。

　nekoさん、いつもの夕顔炒めを今日はエゴマ油で作りました。

エゴマのほのかな香りと　油麩で味を付けたら、結構イケました。