玄米とそら豆のスープ

ガネーシャさん、迷える子羊さん、コメントありがとうございました。
郡山と仙台が終わり、これから帰宅します。

この暑い中、たくさんのお集まり嬉しいです。

最近、玄米に興味をお持ちくださっている方も増えたようですね。

玄米特有の香りが、私は大好きです。

美味しく焚くには水加減と火加減しかないのですが、私は圧力鍋で2カップ炊きます。水は1・5倍、つまり500cc。

圧がかかるまで強火にすると焦げますので我が家の火力では中火。

圧がかかったら弱火で20分。

あとは放置します。

圧が抜けたら一度混ぜてまた蓋をして放置。

モチモチした美味しい玄米ご飯ができます。

ところで、冷蔵庫にそら豆が残っていましたのでポタージュを作ってみました。

私はいつも目分量でつくるので正確ではありませんが、サヤから出して茹で、甘皮を剥いた状態でカップに一杯くらいあったと思います。

他には
ニンニクひとかけスライス
玉ねぎ二分の一スライス
鶏ガラスープ(顆粒)大匙軽く1
水200cc
豆乳100cc
ラカント小さじ1(私はお砂糖は使いませんので…)

フライパンでニンニクを炒め、よい香りがしてきたら玉ねぎと予め茹でておいたそら豆とラカントを入れてさらに炒めます。(玉ねぎが透明になるまで)

水を加え、顆粒の鶏ガラスープを入れて少し煮ます。

一度火を止めて、豆乳を入れて煮ます。

ちょっと冷めてからミキサーにかけます。キレイなグリーンになります。

お鍋に移しトロミが出るまで弱火にかけて
出来上がり？

美味しくいただけます。

インドまで私は雑務に追われます。
暑さの折、どなた様も御身お大切に(荻山貴美子)