今年も味噌仕込みの準備してます

手前味噌づくりには手前麹？？

事務所の暖房の前で40度を保ちます。

・・・実は40度を保つのは1日でよかったのです。
出してあげなければいけなかったらしいことが判明しました・・・

おいしい味噌ができるのか！？
来年明らかになるでしょう。


左は昨年仕込み、右は一昨年仕込み

　


いいお味になっています。

まむ