マンゴーの木と地鶏

インドネシア便り



マンゴーの木の下に
鶏が遊んでいる光景は
インドネシアならでは
とても見にくいですが
黒いのが鶏です

マンゴーの木

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上の写真はマンゴーの木に
マンゴーの花が咲いているところです
下の写真は
マンゴーの実が生っているところです

マンゴーは大好きなフルーツなので
1本木があるとうれしいな
木からもいで食べる実の味は
いったいどれくらい美味しいのでしょうか

ねぎま

＜作り方＞　２人分
１、カツオと昆布のだし汁400ｃｃを作る
　　そこに塩小1と醤油小2を加える
２、①を土鍋に移して火にかけ、
　　マグロ中トロ1サクそぎ切り、
　　木綿豆腐適宜、椎茸2枚そぎ切り、
　　ネギ半本斜め切り、えのき適宜
　　を鍋に入れながら煮えた端から食べる。
　　好みで七味唐辛子をかける

　　（2012.12.18に書いたレシピをコピーしました）
　　
＊マグロ中トロは少量を刺身として食べてもよく合います。
　 またこの料理は汁も美味しく飲めます
　　

ジャックフルーツ

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ドライブしていた途中の道端に
ジャックフルーツの木が
にょっきりと生えていた

その実は木の幹から
直接生えてきてぶら下がっている
そのような生え方はなかな他では見られなくて
とても珍しく思えた

ブーゲンビリア

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一年中熱いインドネシアでは
ブーゲンビリアが
大きな木に育っている
小花が群れて咲くのを
見ていると幸せな気分

以前に
熱海のとある家の壁の一面に
ブーゲンビリアが咲いているのを
見たことがありますが
今年のように寒い年に
あの木は元気にしているでしょうか

ジンジャーの花

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ジンジャーの花は
日本で言えば生姜の花の事でしょうか
日頃食べる生姜の花を
私は見たことがありませんが、
南国で見るジンジャーの花は
カラフルで種類が多く
蘭の花にも見劣りがしません

根っこを取ると
生姜のように辛いのでしょうか

ガルーダ

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ガルーダは
ヒンズー教の神ですが
仏様の守り神に
迦楼羅天というものがいます
体は人ですが頭は鳥です
きっとそれは
ガルーダが長い道のりを越えて
日本に伝わる時に
漢字に名前が変わったのでしょう

ガルーダも
迦楼羅天も
インドから伝わった神様でしょう
古い時代には
人間が鳥にあこがれる気持ちは
とても強かったのでしょう

ウサギの花

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ウサギの花って
いったいどんな花だろうと思うでしょう
つるにぶら下がった白い花を
少しずつむいていくと
中からウサギが出てくるのです
２つの長い耳の付いたウサギの形です

カボチャの鶏挽肉あんかけ

＜作り方＞　2~3人分
１、カボチャ1/4個は皮を上にしてまな板の上に置き、
　　包丁で薄く皮を削り取る。食べやすい大きさに切り、
　　蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で蒸す。
　　竹串で刺してみて柔らかくなっていたら皿に盛る。
２、調味料を混ぜ合わせておく。
　　赤だしみそ大1（減塩のものを使っています）
　　きび糖大1/2
　　酒大1
　　醤油大1/2
　　塩小1/2
３、鶏挽肉150gを中華鍋で中火で炒めたら、
　　②を加えて混ぜ合わせ、水cup1/2を加えて混ぜる。
　　一度沸騰させたら片栗粉大1/2を同量の水で溶いたものを
　　3回ほどに分けて加えてはかき回して、
　　ほど良いとろみがついたら、ネギ5㎝みじん切り、
　　コショウ少々を混ぜて火を止める。
４、皿に盛ったカボチャの上に③の肉ダレをかける。

Roast chicken with Caesar dressing

recipe
1) Place 2 chicken breasts on an oven tray
and put salt and pepper on them.
Beside the meats,place 2 twigs of rosemary.
2) Put the tray in a oven and keep the oven 200°c　for
15 minutes. To make sure to be done,
pierce them with a skewer.If red juise come out,
you need to roast them more.
When it's done,take out the meats from the oven
to a plate and cover them with aluminum wheel.
Please wait for at least 20 minutes to prevent meat juise
come out from the meats when you slice them.
3) Slice the meats and put them on a plate with
fresh vegetables. Serve with Caesar salad dressing.