ミートポテトパイ焼いてみた
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この時期になるとどうしても作りたくなる甘酒です。酒粕は使わず、味噌作りのためにとってあった米麹と家にある米を使って作ってみました。
玄米しかなかったので、とりあえず圧力釜で玄米炊いた後に一部をナベに移して水を加えてお粥状にする。 お粥状にする際、泡だて器を使って米を崩して糖化が促進されるような状態にしておきました。 たまたま時間が遅かったので使いませんでしたが、本当はミキサーにかけたほうがよさげですね。 温度が６０度ぐらいになったら麹を投入してかき混ぜます。
炊飯器に移して保温の状態にしておきます。 麹をいれると一旦温度が下がるので、温度を上げるためにしばらく蓋をして、６０度ぐらいになるころに蓋を開けて布巾を置いておきました。 ５０度ー６０度ぐらいで保てるように、時々温度を測り蓋の開け閉めをした以外は基本９時間放置してできあがりです。
飲みやすいようにミキサーにかけて、飲むときに２．５倍ぐらいに水で薄めて、塩＆生姜を投入してごーくごくです。 お供に干し芋をセット。
まだ甘酒も干し芋もあるので、しばらく楽しめそうです。
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１月の最終週に畑の様子を見に行ってきました。 今年は寒い上に雪まで降りましたからねー
ここら辺その当時は最低気温が零下５−６度が当たり前でしたから、心配していました。
で、やはり心配してたことが起こってました。霜柱が立って、玉ねぎの苗を持ち上げまくりです。さらにその後の低い気温で。。。。４割ぐらいやられてるか？ 場所によっては完全に消滅してしまったところも。 やはり畑は家の近くにあったほうがええです。
マルチがめくれたところもあって、その補修も。 １時間ぐらいで戻れると思ってましたが、マルチの補修、苗の最植え込み、苗周りの土を上から押さえたりと、結局夕方まで作業していました。
ニンニクも黄色くなっている奴があるなーー 大丈夫か・・・・？
２月後半にまた様子みてきます。
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この時期の楽しみはこの干し芋です。 畑で採れたサツマイモを圧力釜で蒸かして天日で干しただけのやつを、トースターであぶって食べてます。
すぐなくなっちゃうので、ほぼ毎週作っています。 今日も朝から芋蒸です。 太いやつつかったせいか、蒸具合がたりないなあ。。。。へたくそですな。
で、外に吊り下げてある干物網の中に収納。３−４日で美味しくもーぐもぐできるようになります。
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先週金曜日の夜から今年初の地方へ作業しにやってきました。 ここはこれで３回目の現場です。 １日目の朝から既に雪が降り始めてまして、寒かったけど、作業はなんとか無事終了です。 風がなかったのと雪が降り始めていたので、体感温度は雪にかかわらず結構高めです。しかも作業場所に雪をしのげる場所もあったので、体にはそれほど堪えなかったって感じでした。
しかしその後も雪が降り続き、夜頃にはおそらく２日目の作業はできないかなーって感じになっていました。 次の日は６時前に起床して外を覗くとこんな感じ。。。
現場事務所に出頭してみると、やはりこっちもこんな感じでした。
最初にやったのが現場事務所前に雪掻きですた。 結局殆ど作業はできず、午前中には帰宅の途につくことになりました。 その前にイチゴを購入です。
現場事務所で握り飯を貰ったのでもーぐもぐ。まだ暖かくて旨かった。握ってくれた人ありがとうです。
途中の景色はこんな感じ。。。恐るべしです。
昨日の夜にこちらへお戻りです。 先ほど買ってきたイチゴをもーぐもぐしてみました。 旨かったですな。
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会社の新年会のクイズ大会で優勝した景品の松阪牛が先週我が家にやってきました。
なにやら竹の皮に包まれていました。
一枚２５０グラムのステーキ肉が２枚。。。。こんなもの普段は食べることできませんですね。
とりあえず一枚焼いてみました。これ一人で全部食べるの大変です。
フライパンを焼く前十分熱した後に牛脂を溶かして、表裏をささっとやいて、中が生、かつ冷たくないように熱を通してみました。 味付けはまったくせず、焼いた後ちょっと値段の高い塩のみでもーぐもぐしました。。。 旨かった。。
2度と食うことはできないだろうな。
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先週土曜日に築地に行ってきました。 今回軍資金が手に入ったので、ちょいと築地で贅沢してきました。
食べるものが沢山あるので興奮しましたなー 復興支援してたので、小名浜高木園のチーズケーキＪＵＮＫＯを購入です。
魚もいろんなのが。。ええですなー 場内場外両方ともウロウロウロです。
ちょっと離れたところにある波除稲荷です。
昼食は煮アナゴ丼をもーぐもぐです。普段なら食べられないぐらいの値段（１３００円）ですが、軍資金あったので、今回は思い切ってもーぐもぐもぐです。
こちらは「北海丼」です。 どちらもウマウマーでした。 今度はやっぱり寿司が食いたいのである。
戻る前に活きの車えび２０本１０５０円なりを購入です。 ちょい小型ですが、はねまくる活きのええ奴です。 これを酒蒸にしてもーぐもぐ。。。ウマウマでした。
ついでにいつものパンも焼いてみました。 気温が低いので一次発酵に時間がかかるのですが、今回は湯たんぽ使って発酵を促進したせいか、まあまあ普通の時間でできました。
車えびは本当にうまかったので来月も築地にいって買ってこようかね。今度はエビパーティーができるぐらい購入の予定です。
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３連休の中２日目に鈍行電車使って鹿島神宮と銚子に行ってきました。 畑が物井にあるので、鹿島神宮行きや銚子行きの電車にはしばしば乗っていますが、物井以遠へ行くことはないので、車中から通っている畑を眺める機会がもてました。
１１時ごろ鹿島神宮に到着。駅前はかなーりやさぐれてますな。 駅から程なく参道に到着です。 ネコさんが一匹ボケーとミャーーと言ってました。
久しぶりに来たのだが、正直全然記憶にない。。ニュースで鳥居が地震で倒れた話だけは聞いてましたが。。どこじゃろ？
並んだときはそれほど混んでいませんでしたが、１０分もしないうちに長蛇の列ができてました。 お賽銭はいつものごとく、穴の開いた奴です。
奥の院も行ってきました。
その後鹿やら御手洗池とか行ってきましたが、いやー広いですね。大木が生い茂る中をうろうろするのは悪くないですね。ここ、ジョギングコースにはとってもいいかも。清水が湧き出すところもありますので、水分も補給できますな。
その後鹿島神宮から銚子へ向かう途中香取で電車乗り換える為に下車。待ち時間が２５分ぐらいあったので、駅の周りをウロウロウロ。時間があったら香取神宮に行きたかったのですが、片道３０分程歩く必要があるので、今回はあきらめ。 そのかわりに駅近くの古墳の上に立てられてた神社を見てきました。 利根川が一望できるええ場所にあるのですが、なんか忘れ去られた存在なのか。。。
銚子には２時ごろ到着。 ＪＲのホームから銚子電鉄のホームに行くと、おーー久しぶりの青カエルがおりました。 京王電鉄→琴電→銚子電鉄にまわってきた車両のようです。他にも丸の内線で使われていた車両なんかもありましたなー でも引退してしまった前の車両にも乗りたかったですねー
社内じゃ銚電マニア＆地元案内ボラがいてかなりにぎやかでしたね。
程なく犬吠駅に到着です。 一日券かったら濡れせんべい１枚引き換え券がついてきたので、一枚せんべい貰ってもーぐもぐです。 ついでに形が悪くてはねられたせんべいが１２枚入り４５０円で売っていたので思わず購入。。。財布の紐が緩んでいけませんな。
犬吠崎は歩いて１０分程度です。 ここ、過去におそらく１０回以上は来てる場所です。冬場に来ると大抵風びゅーびゅー、大波なのですが、当日はえらい穏やかでした。
犬吠駅に戻ってまた同じ車両に乗りました。ここ2両編成の列車２本で運行してますな。 もう一方のやつは通称イオン号です（イオンのラッピングがしてある）。
周りはキャベツ畑だらけですな。
途中下車してウオッサ２１まで行ってきました。5時閉店のぎりぎり前ぐらいに到着したので、普段ならいーーぱいでている鮮魚があまりなくて。。普段ならアンコウやマンボウやらがごろごろ、キンメがごろごろ。。ここいく場合はクーラーボックス持参がええですな。 当日は秋刀魚の一夜干し、秋刀魚の佃煮、店で揚げているさつま揚げを購入。やっぱり正月明けなんで、まだまだ財布の紐がゆるいですな。
銚子駅に戻り駅前の食堂に入って夕飯もーぐもぐです。 こちらマンボウの漬丼です。 脂はあるが不思議な感触の刺身ですな。
こちらカレイの煮魚定食です。 値段もリーズナブルですたな。
駅前のほかの食堂もなかなか味がある店が多いので、今度はそちらでも試してみようかね。連休明けから本格的に始動です。
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遂に仕事初めです。今年の正月は短かった。。ボチョーン。
で、会社で新年会開いたので金曜日にリッツカールトンに行ってきました。
個人ならぜーたいに行くことないだろうなーって雰囲気の場所でもーぐもぐです。
料理は旨かったがに。
今年は景品がいろいろ当たりました。 松阪牛５００グラム、ビルボード東京のギフトカード、なぜかリッツのクラッカー。。。 松阪牛の到着が楽しみです。
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