腸に従って生きる

録画してあった、だいぶ昔の
ヒューマニエンスＱを見た。

「“腸” 脳さえも支配する?」

腸がすべての臓器のはじまり
　ヒドラには腸しかないが
　ちゃんと栄養のあるものを識別して生きている

腸にも神経があり、味覚センサがある
　母乳に多く含まれる「うま味」を感じると
　腸は快感を感じる？

脳は腸のドラ息子
　脳は暴走して大きくなり、勝手に
　不安や欲望を生みだし、
　おいしすぎる食べ物を作りだし、
　身体に負担をかけるようになってしまった

腸に従って生きる
　脳ではなく、腸に従って生きれば
　過剰な欲望、感情に支配されることもない

「腸活」とか、「腸内細菌」とか言われている話の
焼き直しではあるが、よくまとまっていておもしろかった。

京都の料理人の大原さんの、
「そのときにおいしいだけでなくて、
　一晩寝て起きたときに、あぁ昨日の料理はおいしかったなぁ、
　と身体全体で感じるような料理をつくれ、と言われる」
（脚色あり）という言葉が、
なんとも智恵に溢れている。