久しく作ってなかった「おから」料理。
今日はベランダ菜園で
どんどん成長してる「バジル」を利用して、
ニョッキにしてみました
。
材料
おから 100g
小麦粉 100g
片栗粉 大匙2
オリーブオイル 大匙1
塩コショウ 少々
バジル水
（バジル＜お好み量＞＋水100ｃｃ）
＜作り方＞
１．材料を全部ボールに入れて、水分を加減しながら
耳たぶの硬さになるまで練る。
２．ラップでくるんで冷蔵庫で30分寝かせる（省略可能）
３．親指の先程度の団子をつくり、軽くフォークで潰す。
４．粉をふってくっつかないようにしつつバットに並べる。
５．沸騰したお湯に塩を加え、茹でる。
６．お好みのソースに和えて出来上がり
ちなみに、本日のソースはトマトクリームです。
ポテトのニョッキに近い食感、そして食物繊維豊富で
ヘルシーなニョッキの出来上がりに満足なめーやんです。
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