柚子コショウを使って、あさりと野菜のペペロンチーノ

 ”ジャパニーズねりスパイス３種”レシピモニターに当選しちゃいました～。

めーやんはしょうがもわさびも柚子こしょうもだ～いすきやから
当選したって連絡がきたときはもぅ大騒ぎです。

今日はその中で「柚子こしょう」をつかって
「あさりと野菜のペペロンチーノ」です。

野菜は残り野菜を使って、
あさりの旨味と柚子こしょうの風味を最大限にいかしました。

＜材料＞
あさり（砂抜きして）200g
野菜適宜（今回は、菜の花、パプリカ、しめじを使用）
特選柚子こしょう　２㎝
酒　大匙５
塩、オリーブ油　適宜

（１）砂抜きしたアサリをフライパンでオリーブオイルで炒めて、
ひらきはじめたら、野菜をどばっといれ、軽く塩をする。

（２）酒を入れ、蓋をし、アサリが全て開いたら、
蓋をとり、最後に柚子コショウを入れ出来上がり。

柚子の風味のさわやかさとぴりっとコショウがきいたあっさり味。
スープまでごくりと飲める、
おつまみでもおかずでもどっちでもいける一品です。