そうめん Ｄｅ 青海苔ペペロンチーノ風

 今日はとってもいい天気だったので、
お出かけ～・・ではなくて、
部屋の掃除やラグマットの洗濯等々、家事に没頭してました。

しまいそびれてた電気カーペットも片付け、
いよいよ春～初夏モードな部屋へと脱皮中です。

そんな中で作ったランチ。
あるはずのスパゲッティがなかったので
「青海苔ペペロンチーノ」をそうめんでつくってしまいました。

オリーブオイルにしょうが、にんにく、とうがらしをいれ香りをつけ、
そこに生青海苔を入れ軽くいためてから、
水に鶏がらスープの素をとかしたもの、白ワインを入れて煮詰め、
最後に塩、コショウで味を整えます。
そこに固めにゆでたそうめんを入れ軽く混ぜ合わせてできあがり。

イタリアンだけど海の香りがする和風パスタ。
ちゃっちゃとつくれるこんなランチもたまにはいいですね～。

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