鳥取県境港市より
「寒ぶり 半身 約1.5kg」を頂きました。
ふるさと納税 1万円。
日本海の荒波で育まれた寒ぶりを、朝〆にした直送品とのこと。
冷凍ものではないので、まずは捌かなければなりません。
尾は切り落とされていて、これで長さ約40cmといったところ。
三枚おろしの半身（フィーレ）状態なので、
難なく捌けると高を括っていたところ
背骨やアラの部分など、慣れない作業が意外に手間取りました。
脂の乗りもほどよくて、お刺身で新鮮な美味しさを満喫。
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ぶりしゃぶ用には、少し薄めにカットして♪
塩焼きや照り焼きで頂いても
旬の寒ブリの美味しさを十分堪能できました。
こちらはアラを使ったぶり大根。
まとまった量をあれこれ調理できるのも、ふるさと納税の返礼品ならでは。
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