ヒヨコパンとブランダードのコロッケ

いつも、我が家の冷凍室に作り置きされている鱈とジャガイモのブランダードの生地。そのままポテサラ感覚で、サンドイッチにはさんで食べたり、他の具材と混ぜ合わせてグラタン風の物になったり、おかずとしてだけでなく、お酒のつまみから小腹が空いた時の軽食まで臨機応変に使えるので、一度に大量に作ってはジップロックに入れて薄く平にならした状態で冷凍保存し、必要な分をその都度ボキッと折って使用しています。

カンタンブランダードのレシピはコチラ
コチラは、もっと簡単なお手抜きポテサラタイプのタラフィーユ

この日は、解凍したブランダードの生地に人参、玉葱の微塵切りを炒めた物に、トロけるチーズを混ぜてコロッケにしてみました。レシピブログさんのモニターのチョッパーで、人参も玉葱もあっという間の微塵切り！！味わいは…ソフトでクリーミーなフィレオフィッシュ…みたいな感じです。
【作り方】
●微塵切りの人参1/3本と玉葱半個をバターで炒める。
●解凍した上記ブランダード生地１００g、トロけるチーズ１枚を炒めた野菜が熱いうちに混ぜ合わせる。
●よく混ぜ合わせたら、成形しやすくなるように一旦冷蔵庫で冷やしてから成形し、小麦粉、卵、パン粉を付けて１８０度の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる。

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この日はパンにしようとパン生地を捏ね出した後で、そうだ…と以前からお気に入りのgorontaさんのアヒルちゃんを思い出して、生地は違うけど、挑戦してみました。アヒルちゃんと違い、コチラは卵が入ってる生地なので焼き上がりがコンガリ…おかげでアヒルでは無く、ヒヨコになってしまいました（笑）まっ、試作と言う事で多目に見てね、お次はちゃんとgoroちゃんちのパン生地で挑戦するつもりだから♪このヒヨコさんは、豪快に半分から引き裂かれ、サラダやコロッケを挟まれて食べ尽くされてしまいました。

さて、師走も中盤にさしかかりつつありますね、我が家の恒例年末フィーバーはコレからですぜ、ホントはヒヨコ作ってる場合では無い（現実逃避？）しかも打ち合わせ中にキチがゲロゲロ…（お水を大量に飲み、噴射しながら走るヤツ、それがキチ）
ああ、洗濯が終わったばかりなのにぃ　ふんがぁあああ～




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