失敗、マッシュ＆パイ。

マッシュポテトはジップロックに入れて冷凍出来るので後日パイ＆マッシュの練習に使える。


＜失敗ね＞
↓
>パイ＆マッシュの中身を全部パイに入れてマッシュ＆パイにしてみたらどうなるか？実験してみた。

バターの量を８０ｇに減らした生地

具が水っぽいのでバターを塗ってパイ生地を剥がれ易くする。

パイ生地を敷いて、今回は牛挽肉が無かったのでチキンで代用。

因みにリカーを鉄のフライパンのまま放置しておくと、余熱で焦げて小麦粉がドロドロとしてくるので注意（ふと気付いて焦がさなかったけれど今回ダメダメだな）。

上からリカーをかける。

さらにその上にリカーを混ぜたマッシュポテトを

かぶせて強く押す。

蓋をして、余った生地で葉っぱを作り、

今回は牛乳を塗らないで１９０度で４５分焼いてみた。一見良い感じだが、

けっこう、失敗。

このダメージはデカイ。そしてあまり美味しくない。
（やはりイギリス料理はあのスタイルが１番考え抜かれたスタイルなのだと改めて思う）

生地は美味しいのだけれど・・・。

生地が余って冷凍しておいたので、もう１回普通に作ってみよう。

蓋は、水で濡らして２枚を重ねてハサミで切ると良い。

いつもどおり焼く。

こんな感じに少しハミ出た。

少し下にくっついてしまったな（何故だ？・・・少し冷ますと生地が縮むらしいが・・・パイ皿でないからとは言い訳は出来ない・・・バターの量が若干少ないから？か？焼きが甘いのか？奥が深いなあ・・・苦悩）。

こんな感じで。

鱈のリカーと共に。


この小さいグラタン皿なら生地は１回に１００ｇぐらいを使うのが良いようだ。

３００ｇだとつまり３回作れる（このグラタン皿なら）。


少しはヒントが・・・。