年の瀬も押し迫ってまいりました。
皆さま、よいお年をお迎えください。
皆さま、よいお年をお迎えください。
クリスマスにパン教室。
なので・・・
スパークリングティーを持って行ってまいりました。
購入してから数ヶ月、出番のなかった White Jasmine Sparkring Tea 。
どんなお味か気になっていましたが、今日やっと味わうことができました。
なんとも上品で嫌みのない感じ。 ヨカッタ～♪
さて、今月のメニューは・・・
【紅ブレッド】
「紅こうじ」で色づいた食パンです。
きつくなく、弱すぎもせず、綺麗な色。 ほんのりとこうじの香りも。
【にんじんうさぎ】
ずっしりとした米粉のパン。
名前の通り、赤生地の部分にはすりおろし人参が入っています。
↓伸ばしてカットして組み合わせて並べてウサギの顔に。（↓これは先生のウサギ）
↑私のうさパンは理由あってまだカットしてません。
どんな顔が出て来るのかな。 ドキドキ。
そして今日のお楽しみメニューは・・
【ポテトスィーツ】
さつまいもペーストの生地に栗の甘露煮をトッピングして焼成。
間違いない美味しさ。
トッピングをりんごのスライスにしてもいいかも♪
なので・・・
スパークリングティーを持って行ってまいりました。
購入してから数ヶ月、出番のなかった White Jasmine Sparkring Tea 。
どんなお味か気になっていましたが、今日やっと味わうことができました。
なんとも上品で嫌みのない感じ。 ヨカッタ～♪
さて、今月のメニューは・・・
【紅ブレッド】
「紅こうじ」で色づいた食パンです。
きつくなく、弱すぎもせず、綺麗な色。 ほんのりとこうじの香りも。
【にんじんうさぎ】
ずっしりとした米粉のパン。
名前の通り、赤生地の部分にはすりおろし人参が入っています。
↓伸ばしてカットして組み合わせて並べてウサギの顔に。（↓これは先生のウサギ）
↑私のうさパンは理由あってまだカットしてません。
どんな顔が出て来るのかな。 ドキドキ。
そして今日のお楽しみメニューは・・
【ポテトスィーツ】
さつまいもペーストの生地に栗の甘露煮をトッピングして焼成。
間違いない美味しさ。
トッピングをりんごのスライスにしてもいいかも♪
今まで陶芸をやってきて、焼き上がった作品を前にして
こんなにも心が折れそうになったことがあっただろうか。。。
と、いうような出来でございました。
なので、チャチャッと紹介。
おなじみの【コケゾウ】 信楽白土 酸化青磁釉 酸化焼成
小野の窯ではこれだけ。 これは成功したのだけれど・・・
奥のコケゾウがぁ～。。。斑でかなりキモイ。
こんなにも失敗するなんて、待っていてくださる方達に申し訳ないです。
信楽白土 うずら釉 酸化焼成
うずら釉を初めて使ってみました。
釉薬でごまかせる！！ うん、迷った時にはこれを使えばいいかも。
嫌いじゃないな～、この感じ。
うずらの卵の柄みたいでしょ。で、うずら釉なのです。
卵の形を作ってこの釉薬をかけたらホントに卵っぽくなるかも。
来期にやってみようかな（笑）
信楽白土 白チタンマット釉 酸化焼成
白土に白い釉薬なので、あっさり系。
信楽赤土 白チタンマット釉 酸化焼成
これが期待はずれだった。。。
雑誌に、信楽赤土に白チタンマット釉をかけて３０時間程焼成した器が載っていて、
それがあまりにもあこがれのアスティエ・ド・ヴィラットの質感に似ていた
ものだから、実験的に使ってみたのですが、アスティエ・ド・ヴィラットとは全然違う
仕上がりになってしまいました。
いろいろな原因が考えられて、そのすべてが要因となっているのでしょう。
まだまだ勉強が必要ですね。
アスティエ・ド・ヴィラットのシンプルシリーズが大好きで、いつか買いたいと
心に決めているのですが、自分でも作れるかも～なんて邪な考えを持ったのが
いけなかったのでしょうか（笑）
いや、でも探求しますよ。私。
長皿 信楽白＋信楽赤土（1:2） 透明釉 酸化焼成
釉薬のかけ方がいまいちで、仕上がりがちょっと汚い。 あーあ。
平皿 信楽白＋黒土（1:2） 透明釉 酸化焼成
これも釉薬のかけ方がいまいち。 残念。
以上、記録まで。
こんなにも心が折れそうになったことがあっただろうか。。。
と、いうような出来でございました。
なので、チャチャッと紹介。
おなじみの【コケゾウ】 信楽白土 酸化青磁釉 酸化焼成
小野の窯ではこれだけ。 これは成功したのだけれど・・・
奥のコケゾウがぁ～。。。斑でかなりキモイ。
こんなにも失敗するなんて、待っていてくださる方達に申し訳ないです。
信楽白土 うずら釉 酸化焼成
うずら釉を初めて使ってみました。
釉薬でごまかせる！！ うん、迷った時にはこれを使えばいいかも。
嫌いじゃないな～、この感じ。
うずらの卵の柄みたいでしょ。で、うずら釉なのです。
卵の形を作ってこの釉薬をかけたらホントに卵っぽくなるかも。
来期にやってみようかな（笑）
信楽白土 白チタンマット釉 酸化焼成
白土に白い釉薬なので、あっさり系。
信楽赤土 白チタンマット釉 酸化焼成
これが期待はずれだった。。。
雑誌に、信楽赤土に白チタンマット釉をかけて３０時間程焼成した器が載っていて、
それがあまりにもあこがれのアスティエ・ド・ヴィラットの質感に似ていた
ものだから、実験的に使ってみたのですが、アスティエ・ド・ヴィラットとは全然違う
仕上がりになってしまいました。
いろいろな原因が考えられて、そのすべてが要因となっているのでしょう。
まだまだ勉強が必要ですね。
アスティエ・ド・ヴィラットのシンプルシリーズが大好きで、いつか買いたいと
心に決めているのですが、自分でも作れるかも～なんて邪な考えを持ったのが
いけなかったのでしょうか（笑）
いや、でも探求しますよ。私。
長皿 信楽白＋信楽赤土（1:2） 透明釉 酸化焼成
釉薬のかけ方がいまいちで、仕上がりがちょっと汚い。 あーあ。
平皿 信楽白＋黒土（1:2） 透明釉 酸化焼成
これも釉薬のかけ方がいまいち。 残念。
以上、記録まで。
なかなかまとまったお休みが取れずにいると、やりたいことが溜まってしまって、
休日は大忙しになったりします。。。
朝一で車の修理。そしてお買い物等を済ませてK代ちゃんのお宅へ。
ずっとお預けになっていた♪彼女のbabyとのご対面♪を果たしました～。
母になって、なんだかより魅力が増した彼女。頼もしいなぁ。
時間を忘れる程おしゃべりをして次の場所へ。
イタリアの家庭料理を教えていただき、そのまま食事会。
ラビオリは生地はもちろん、具に使うリコッタチーズも手作り。
オイルを全く使わないトマトソースでいただきました。
他のお料理の数々も美味しくて、おしゃべりも楽しくて。。。
いろいろあってハードだったけど、一気にリフレッシュできた休日でした。
休日は大忙しになったりします。。。
朝一で車の修理。そしてお買い物等を済ませてK代ちゃんのお宅へ。
ずっとお預けになっていた♪彼女のbabyとのご対面♪を果たしました～。
母になって、なんだかより魅力が増した彼女。頼もしいなぁ。
時間を忘れる程おしゃべりをして次の場所へ。
イタリアの家庭料理を教えていただき、そのまま食事会。
ラビオリは生地はもちろん、具に使うリコッタチーズも手作り。
オイルを全く使わないトマトソースでいただきました。
他のお料理の数々も美味しくて、おしゃべりも楽しくて。。。
いろいろあってハードだったけど、一気にリフレッシュできた休日でした。
手軽にエスプレッソやコーヒーなどを飲みたくて、とうとうゲットしてしまいました。
本当はエスプレッソマシーンが最終目的なのですが、先ずは簡単なものを
ということで、ドルチェグストに決定。
で、１ヶ月前に届いていたのに、開封もせず放置したまま（笑）時は過ぎ、
今日、やっとご対面したわけです。
最初の１杯はカフェルンゴ。
0718ちゃんのクッキーと一緒にいただきました。
本当はエスプレッソマシーンが最終目的なのですが、先ずは簡単なものを
ということで、ドルチェグストに決定。
で、１ヶ月前に届いていたのに、開封もせず放置したまま（笑）時は過ぎ、
今日、やっとご対面したわけです。
最初の１杯はカフェルンゴ。
0718ちゃんのクッキーと一緒にいただきました。
Ecole Levain D'antanでの４回目のレッスンは・・・
【クロワッサンとパン・オ・ショコラ】のスペシャルレッスン。
パリッパリのクロワッサンが作れるようになりたかったんです。
もっと凄い技があると思いきや、大切なのは基本。
なるほど納得。近いうちに家でも作ってみよう。
・・・同じようなバターが手に入るといいけど。。。
今回も、焼き上がったパンと共にサラダやパスタのランチ付♪
お土産にバゲットもいただいて帰ってまいりました～。
このバゲットが、かなり好みの味だった。
あ、トラディッショネルの復習もしなくちゃ。
うーん、課題がいっぱい。
【クロワッサンとパン・オ・ショコラ】のスペシャルレッスン。
パリッパリのクロワッサンが作れるようになりたかったんです。
もっと凄い技があると思いきや、大切なのは基本。
なるほど納得。近いうちに家でも作ってみよう。
・・・同じようなバターが手に入るといいけど。。。
今回も、焼き上がったパンと共にサラダやパスタのランチ付♪
お土産にバゲットもいただいて帰ってまいりました～。
このバゲットが、かなり好みの味だった。
あ、トラディッショネルの復習もしなくちゃ。
うーん、課題がいっぱい。