実家（大阪）の近所にとてもおいしいパン屋がある。地元放送局ではよく取り上げられる店だそうです。
その店の食パンが本当においしく、横浜でこれが食べれたら良いな～と思っていたのですが、
もちろん無理
では自分で作ってみようというのが始まりです。
あのふっくらした焼き上がりと、ミミまでおいしく食べれる！この製法を再現したい！
横浜の自宅に戻り、以前ちびカベにプレゼントしたホームベーカリーを使ってみた。
まずは出来上がりを創造して第1号を焼き上げる
もちもち感！これが足をひっぱった
米粉パンはブームだし、これを焼くのはちびカベは天才的に焼き上げる。
では本当のおもちを入れてみようという発想でもちをミキサーで削った。
焼き上がりは創造と逆行してもちの部分が固くなる
やはり米やもちは冷えると固くなる！というのはパンでも同じであった。
出来上がり評価（5段階）
色：3
味：2
固さ：2（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：1
総合バランス：2
第2号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：5
味：3
固さ：4（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：3
総合バランス：4
決まった！！これをベースに考えていくことにする。
第3号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：4
味：4
固さ：3（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：3
総合バランス：4
味の方向性がこれで決まる。この味を落とさないように工夫しながらもちもち感をあげよう。
第4号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：4
味：5
固さ：4（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：3
総合バランス：4.5
味が決まった。なんとミミの部分がデニッシュ風になった。このパンを食べたらまた1枚食べたくなった。ちびカベ的にはこれが一番良い（1号から4号で）との評価。
第5号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：5
味：4.5
固さ：5（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：4
総合バランス：4.5
ほぼ完成版に近づいた。2号がα（アルファー）版だとしたら4号と5号はβ（ベータ）版だ。
今後の第6号に向けては
4号のデニッシュ風と味を5号の生地に練りこむ。
それが焼きあがったら完成にしたいと思います。
もちろんレシピは完全に非公開です。それほどおいしいパンです。
お友達にはもちろん公開しますよ！
ちなみに近所で販売しているパン屋さんのパンを5段階評価してみます。
色：3
味：2
固さ：2（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：2
総合バランス：2.5
そして実家の近所のパン屋さんの評価は以下の通りです。
色：5
味：5
固さ：5（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：5
総合バランス：5
最終的にここを目指すのはホームベーカーから離れないとだめですが・・・