えびのチリソース

【材料】
・えび…15～20尾（殻をむいて背わたをとる）
・長ネギ…1/2本（みじん切り）
・にんにく…１片（みじん切りorおろし）
・ショウガ…少々（みじん切りorおろし）
〈ソース〉
・ケチャップ…万能1/2
・水…万能１
・砂糖…小１
・豆板醤…小１
・塩…少々

【作り方】
1.フライパンorウォックを中火で熱し、油を大２くらい入れ、ネギ、にんにく、ショウガを入れ、さっと炒める。
2.片栗粉をまぶしたエビを加え、少し色が変わったら、ソースを加え、混ぜ合わせる。軽く炒めて出来上がり！

ザーサイご飯

【材料】
・米…３合
・水…３カップ
・ザーサイ…１ビン（粗みじん切り）
・ごま油…適量
・醤油…適量
・白ごま（最後に混ぜる）
・白髪ネギ（お好みで）

【作り方】
すべての材料を混ぜて炊く。

蒸し鶏

【材料】
・鶏むね肉…１枚（塩をすり込む）
・青ネギ、ショウガ（皮でよい）…適量
・酒…大１

・ごまドレッシングソース
・キュウリ、トマトなど

【作り方】
内鍋に青ネギをしき、鶏をのせ、ショウガ、酒をかけて蒸す。

☆手作りのごまドレッシングでもGOOD！（過去参照）

変わりシュウマイ

【材料】
・豚小間切れ…300ｇ
・玉ねぎ…1/2コ
・椎茸…３枚
・ショウガ汁…小１
・片栗粉…大３
・醤油、塩、ごま油…各小１
・砂糖…小1/2
・こしょう
・シュウマイの皮…１袋

【作り方】
1.豚肉はFPメタルでミンチにし、ボールに取り出す。
2.玉ねぎ、椎茸をFPメタルでみじん切りにする。
3.シュウマイの皮は、5mm幅に切っておく。
4.すべての材料をよく混ぜ、好みの大きさに丸め、シュウマイの皮をまわりにつける。
5.スティーマーで蒸す。

☆大きさはお好みで！皮を切るから余ったり、足りなかったりという無駄がなくなるね！
☆丸めた肉団子に片栗粉をまぶし、粒コーンをつけると、『ひまわりシュウマイ』になるよ！

中華風コーンスープ

【材料】
・コーンクリーム…大１缶
・水…缶２杯分
・中華スープの素（ウェイパー）…大１
・えのき茸…１袋（３cm幅）
・卵…１コ
・水溶き片栗粉

【作り方】
鍋にクリームコーン、水、ウェイパー、えのきを入れて煮る。塩、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて出来上がり！

☆ウェイパーをコンソメに変えて、水を牛乳にすると洋風になるよ！
☆今回は、重ね調理でシュウマイ、棒々鶏を作りました。