「51」シンクエンタ・ウノのブログ

「日常」から「非日常」へ・・その扉を開けると素敵な空間があなたをお待ちしております( ̄▽ ̄)ニヤリ



 

週末ワイン予告2016年7月最終週

2016-07-29 06:28:55 | 週末ワイン 
「プイィ・フュイッセ エクストレミス 2012」ドメーヌ・ギュファン・エナン さて梅雨も明けて今月の週末ワインも7月の最終週です( ̄∇ ̄)ニヤリ 今週は「所有する畑は世界最高と謳われるシャルドネを生み出す畑のひとつ」と言われても過言では無いドメーヌ・ギュファン・エナンです( ̄∇ ̄)ニヤリ 〜〜〜〜以下資料抜粋〜〜〜〜  ネゴシアンのヴェルジェを営み、マコンの白ワインに高評価をもたらしたジャ . . . Read more
Comment

週末ワイン 421

2016-07-24 07:08:29 | 週末ワイン 
「プィイ・フュイッセ コレクシオン プリヴェ1999」シャトー・ド・フュイッセ 少し緑がかった薄い黄金色。朝の陽射しを受けた湖畔の水面のイメージ。光に透かすと綺麗です。 スワリングするとグラスの壁面に塗りつけられる液体は緩やかに粘度があり、光を屈折させ、ある程度の凝縮度がある事を示唆してます。垂れてくる雫もゆっくりめ。 抜栓したては柑橘系のゼストの香りがやんわりと感じられ、ほろ苦く淡いイメー . . . Read more
Comment

information

2016-07-24 05:49:14 | 日記
 誠に勝手ながら明日から25日、26日、27日と連休を頂きますm(_ _ )m  営業再開は28日(木)になります  どうぞよろしくお願いします( ̄▽ ̄)ニヤリ♪ . . . Read more
Comment

週末ワイン予告2016年7月第4週目

2016-07-22 13:11:55 | 週末ワイン 
「プイイ・フュイッセ シャトー・フュイッセ コレクシオン プリヴェ1999」シャトー・ド・フュイッセ  さて今月の週末ワインも4本目。今回は1604年からその歴史がある由緒あるドメーヌ「シャトー・ド・フュイッセ」のご紹介です( ̄▽ ̄)ニヤリ 現在は4代目のジャン・ジャック・ヴァンサン氏が当主ですが造りの方は息子のアントワーヌ氏が取り仕切っています。  ココの特徴はなんといっても土壌や日照条件を . . . Read more
Comment

menu

2016-07-21 13:14:28 | メニュー
 先日お出ししたコースの一例です( ̄▽ ̄)ニヤリ♪  自家菜園のトマトとそのセミドライトマト 五箇山豆腐のクリーム フランボワーズのヴィネグレット コリアンダー風味  神通川の鮎のコンフィ ジャガイモの重ね焼き パセリのピュレ アンチョビ風味のキャビア  富山産紫蘇のスープ  神通川で獲れた鱒のムニエル ズッキーニとビーツのロティ 3種(ブールブラン パセリ 渡り蟹)のソース . . . Read more
Comment

BBQ

2016-07-20 06:01:59 | メニュー
 先日のお休みにうちのマダムの「ママ友」繋がりでBBQをしました( ̄▽ ̄)ニヤリ  まずはマダムのチーズプラトーから( ̄▽ ̄)ニヤリ  知り合いの「大平農園」さんから分けていただいたサンマルツァーノ種のトマトの苗から育ったトマト。これでソースを作ってサフランを加えパエリアのスープとしました(笑)  こちらがその「鮎のパエリア」。知り合いのFBの「鮎飯」の写真がヒントになってww。最後に . . . Read more
Comment

週末ワイン 420

2016-07-18 06:05:20 | 週末ワイン 
「ピュリニー・モンラッシェ1reCru レ・トリュフィエール2003」ルイ・ラトゥール 少し濃いめの黄色や緑が混ざる透明感のある液体。先週までのムルソーに比べると色合いが特に良いです( ̄∇ ̄)ニヤリ 凝縮度と言うと結構ねっとりしてるかな?グラスの壁面がユラユラと歪曲してて光の屈折度合いから程よい凝縮度かなと( ̄∇ ̄)ニヤリ 最初の香りは甘いメープルシロップのかかったパンケーキ、そしてダージリ . . . Read more
Comment

週末ワイン予告2016年7月第3週目

2016-07-14 05:12:13 | 週末ワイン 
「ピュリニー・モンラッシェ1reCru レ・トリュフィエール2003」ルイ・ラトゥール  はいはーい、今月の白ワインの週末ワインも3本目。今回はブルゴーニュはコート・ドール南のコート・ド・ボーヌを南下したピュリニーモンラッシェ村のプルミエクリュ「レ・トリュフィエール」です( ̄▽ ̄)ニヤリ  生産者のルイ・ラトゥールは言わずと知れた「コルトン・シャルルマーニュ」の生みの親。4代目当主が当時フィロ . . . Read more
Comment

週末ワイン 419

2016-07-11 04:41:55 | 週末ワイン 
「ムルソー レ・ナルヴォー2009」ドメーヌ・ミシュロ ほんの少し緑が混ざる黄金色。清々しい透明感に新緑に差し込む木漏れ日を想像させます。 グラスの縁にまとわりつく液体はそこそこの凝縮具合がある事を見て取れ、垂れてくる雫はゆっくりめ。 香りはおかきのような香ばしい香りが先行、ゆっくりと甘露飴や綿菓子、そしてレモンゼストのような苦味があるようなキンとしたら香り。しばらくするとジョアのような乳酸 . . . Read more
Comment

畑仕事2016 【収穫開始】

2016-07-10 05:26:52 | 畑仕事日記
 梅雨真っ只中。草木が勢いよく伸びるのもこの時期でウチの畑も例外ではないです(苦笑)  ただようやく収穫も出来るようになってきました( ̄▽ ̄)ニヤリ  トマト。今年は遅いくらい。そもそも始めたのが遅かったから仕方ないですがねww。いい色です( ̄▽ ̄)ニヤリ  ズッキーニ。普通ズッキーニと言えば細長いものが主流ですがコチラの円盤型も最近チラホラとお目見え。  ビーツとズッキーニの畑。ここはも . . . Read more
Comment