「51」シンクエンタ・ウノのブログ

「日常」から「非日常」へ・・その扉を開けると素敵な空間があなたをお待ちしております( ̄▽ ̄)ニヤリ



 

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2017-01-21 05:27:25 | メニュー
牡蠣の燻製とプティベールのアーリオオーリオ。まぁようはニンニク炒めww ジビエ肉のカッスーレ(鴨の手羽先のコンフィ、猪のソーセージ、白いんげん) 本格的に寒くなってきたんであったかいモノがいい感じですよ~( ̄▽ ̄)ニヤリ♪ . . . Read more
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週末ワイン予告2017年1月第3週目

2017-01-20 01:16:46 | 週末ワイン 
「シャトー・カノン 1994」サン・テミリオン さてさて1月に入ってのボルドー右岸縛り。メルロ主体の構成はやはりエレガントでなんとも言えないですよね〜( ̄∇ ̄)ニヤリ 過去2本とも美味しゅうございました(^人^) んなわけで今回はサン・テミリオン南西部に位置しててオーゾンヌやなんかと隣り合わせの土地で造られてる「シャトー カノン」になりますね( ̄∇ ̄)ニヤリ♫ 〜〜〜以下資料抜粋〜〜〜 . . . Read more
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週末ワイン 446

2017-01-16 07:36:59 | 週末ワイン 
「シャトー ラ・トゥール・フィジャック2001」サン・テミリオン グランクリュ 比較的まだ濃いめの赤。ほんの少し熟成が伺えるオレンジの混ざるガーネットがグラスの縁に見えてます。ヴィンテージの割に意外と濃い目の色合いしてますね。 凝縮度はかなり高め。グラスの壁面を垂れてく雫で向こう側の光がクネクネと屈折してます。 甘い香り全開です。紅茶のキャンディやイチゴのコンフィ、メープルシロップ、焼き . . . Read more
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a lot of gibier

2017-01-15 05:08:28 | ジビエ
ようやく年末年始になってジビエが充実してきました(それでも例年の半分)沢山の方々にお電話をいただいてジビエに関するお問い合わせを承り大変ありがとうございます。ただ必ずご用意できるものでもないので、そこら辺は事前にお電話をいただいて確認して頂くと大変ありがたいですm(_ _)m  富山山田村産鹿肉のパイ包み焼きです。大型の雄の鹿肉ロースが入ったのですが焼いて食べても硬くて・・・なのでアルコールを . . . Read more
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週末ワイン予告2017年1月第2週目

2017-01-13 04:40:16 | 週末ワイン 
「シャトー ラ・トゥール・フィジャック2001」サン・テミリオン グランクリュ さーて、今月2本目は世界遺産の町「サン・テミリオン」ボルドー右岸ってのはほんとキラ星の如く色々なスーパーワインが点在してますが今回のワインはほぼほぼ親分格( ̄∇ ̄)ニヤリ シュヴァルブランとフィジャックの間に立地するこの畑はなんと1800年代中頃までシャトー・フィジャックの一部だったそうです(それは知らなかったなぁ . . . Read more
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good job( ̄▽ ̄)ニヤリ♪

2017-01-10 03:20:00 | 日記
 定休日に珍しく事務仕事。てかセラー内にあるワインの棚卸ししてたんですが、中にはいつ取ったのか分からないような代物まであるので伝票引っ張り出して調べてたんですが・・・  ほぼほぼ書き込んで整理してたところで、やっぱりどうしても見つからないものがあるので思い切って取引先のA氏のところに電話。  あっという間に見つかりました(笑) 「○○年の○○のシャンボールって?」 「あ~¥○○○ですよ、09 . . . Read more
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週末ワイン 445

2017-01-09 04:32:29 | 週末ワイン 
「エスペランス ド・トロタノワ2009」ポムロール 赤紫に近い濃いめの赤。エッジの部分が薄っすらとピンク色してて、それもあって余計に赤紫色に感じます。 グラスの壁面を伝う雫もゆっくり目に垂れていて高い凝縮度も伺えます( ̄∇ ̄)ニヤリ 開けたてはカシスやブルーベリーと言った濃いめの果実系の香りが出ててその後から甘いスパイシーな香りも感じられます。 しばらくして和茶の葉やシフォンケーキ、イチ . . . Read more
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営業開始( ̄▽ ̄)ニヤリ♪

2017-01-05 00:05:44 | 日記
 さていよいよ本日5日から営業始めます。  お正月はゆっくり出来ました。お酒も飲んだし箱根駅伝も堪能したし年一の勝負にも勝てたし好きなことしてゆっくり出来ました。やっぱ『健康』じゃなくちゃ何事も出来ないので、先ずは体調管理もしっかりしながら、今年一年また乗り切りたいと思います( ̄▽ ̄)ニヤリ♪  そうは言っても去年の夏ごろからの肩の痛み(四十肩?)目のかすみ(老眼?)なんかも徐々に出てきて四十 . . . Read more
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2017年1月の週末ワイン第1週目

2017-01-03 21:37:25 | 週末ワイン 
「エスペランス ド・トロタノワ2009」ポムロール  さーてさて、今年最初の週末ワイン、テーマは『右岸ボルドー』( ̄▽ ̄)ニヤリ   今年最初の1本目はポムロールといったらシャトーペトリュスですが、そのオーナーであるジャン・ピエール・ムエックス社が半分所有者として登録されてる「シャトー・トロタノワ」になっていますが、今回のはそのセカンドとして生産されている「エスペランス・ド・トロタノワ」です。 . . . Read more
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週末ワイン 444

2017-01-02 22:17:50 | 週末ワイン 
「シャンボール・ミュジニー 2000」ジスレーヌ・バルソ 完全に熟成に入ってるオレンジ色の淡い色合い。どちらかといえば明るい色調でグラスの真ん中に行くほど赤の濃さが増してきます。 スワリングしてできるワインの輪から垂れる雫はゆっくり目。 抜栓したては鉛筆の香りや淡いプラムの様な香りが来てましたが、時間の経過とともに果実味も加わってきます。 飲んでみると繊細すぎる甘さと優しめのタンニンが際 . . . Read more
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