札幌の夜景

JRタワー展望ラウンジから




カフェコーナーでワイン🍷やビールを買って、ゆっくり大パノラマを眺めながらいただくことができます。

北菓楼のアップルパイ🍎とシュークリームなど色々

シュークリーム「北の夢ドーム」
パフ生地とクッキー生地を掛け合わせたような生地の中に、生クリームとカスタードクリームがたっぷり入っていて美味。

東京では買えないところに、さらなる付加価値が(￣▽￣)


⚠️札幌市内のデパートや千歳空港で売っていますが、千歳空港は売り切れの場合があるので要注意です(￣ー￣)
私は、年末に空港で買いだめして帰るつもりでしたが、売り切れでした。
初め北菓楼の直営店にいったら、北の夢ドームは写真のような箱売りも、バラ売りも全て完売でした(｀_´)
慌ててお店の人に空港内でうっているお店を聞いて4軒ほど駆け回りましたが、全て完売(._.)
こんなことなら、札幌駅の大丸で買ってくるんだった( *｀ω´)(*｀へ´*) ( *｀ω´)

仕方ないから、チョコレートシフォン買ってみたo(｀ω´ )o
もう少し生クリームが多いといいな(-。-; 自分でホイップして追加しちゃった(￣^￣)


イタリアンミラノシュークリーム
小樽の北菓楼で買ってきたo(^▽^)o
油であげたシュー生地に粉砂糖をまぶしてある。
もっとドーナツドーナツした生地かと
思ったら全然そうではなくて、ちゃんとシュー生地でした。
油であげてあるせいか、普通のシュー生地より生地の存在感が感じられます。




小樽では、北菓楼と六花亭が隣同士であります


北菓楼のバウムクーヘンも美味で、一時は北海道に行くと必ず買っていました(最近は、石屋製菓の「つむぎ」の方が好きですが…(^_^;)

今回は、試食で食べた一口があまりにも美味しかったので買おうか迷いましたが、シュークリームに重点を置いておきました

北菓楼のバウムクーヘン「妖精の森」
ミニサイズで1個ずつ包装されたものも売っています。手軽なお土産にちょうど良いです。



北菓楼のアップルパイ(写真左側)も美味しいですo(^_^)o
これは空港店✈️にもありました。
パイ生地の中に、煮つけた林檎🍎やりんごのあんがたくさん入っています。

ポテトパイ(写真右)は今回初めて見つけたので、買ってみました。
甘い薩摩芋🍠のスイートポテトパイを想像していましたが、意外や意外😯
ワイン🍷のおつまみに合いそうな、甘くないジャガイモのパイでした。ちょっとチーズのテイストも感じましたね。



意外に人気がありそうな「開拓おかき」

帆立のヒモも入っています



北菓楼のお店をみていると、この開拓おかきを買っているお客さんがかなりいます。
私が丸井今井の北菓楼で見たときは、「柳蛸🐙」のおかきが売り切れになっていました。

✨確かに上質なおかきで、素材を厳選し、1つ1つ手間ひまかけて作られているのが実感できます。
味も色々あり、「帆立」や「甘エビ」、「いか」「鮭」など、それぞれによく味の特徴が出ています。

北菓楼シュークリーム

きのとやのクリスマスケーキ🎂

🎄洋酒のきいた生クリームが新鮮で、くせになりそう(*^_^*)
なるほど、すごい行列している理由がわかりました
しっとりスポンジとも、絶妙の相性

きのとや

成田空港のツリー🎄

自家製シュトーレン

自分好みのドイツ風のしっかりしたシュトーレンを作りました(^。^)

カットしたところ



🍇自分でラム酒に漬け込んだレーズン、檸檬🍋の皮で作ったレモンピール、プルーン、くるみ(トータル400g)を入れて焼き込みました。

生地を“おくるみ型”に成形したところ。この後、焼きます。 焼きあがったところ


焼きあがり後、とかしバターをたっぷりぬります。 最後に、粉砂糖をまぶして完成です。
粉砂糖でコーティングしたり、香辛料(今回はカルダモン、グローブ、ナツメグ、シナモン)やラム酒漬けレーズンをたっぷり生地に練り込むことで、日持ちさせることができます。


最後は、ガス袋に入れて、念のため酸化防止剤をおいた後、密閉。好きなシールやタグを貼って完成(*^_^*)

アメリカのクリスマスケーキ🎂

枝のところは、チョコレートのクッキーで出来ています(*^_^*)
白い部分は、日本なら生クリームですが、アメリカではメレンゲです

やっぱり、日本のケーキ🎂が一番ですo(^▽^)o

スイスのチーズフォンデュ

昨日、成城石井で買ってきた本場のチーズフォンデュ

ワインがきいていて、美味しいです。
寒いと食べたくなります。
2人分で400gがちょうどいいです。


フライパンやお鍋に入れて加熱するだけで、簡単にフォンデュが出来上がります。


スイスでフォンデュを食べた時は、パン🍞しかついていませんでした。
じゃがいもなどはオプションです(^_^;)


スイスのエミー社のものですエミーチーズ


👶エミー社のフォンデュが無かった時にかわりに買ったチーズフォンデュ

こちらもスイス産のフォンデュで、シュトレール社のものです。

うーん😟 このフォンデュはちょっと〝でんぷん感〝が強いです…
チーズもそれなりに濃厚なんですが、やっぱりエミー社のものが一番好みです(*^_^*)

シャンパーニュ

成城石井でひときわ目立っていたシャンパン

クリスマスシーズンのせいか、シャンパンが豊富に揃っていました。

他に、成城石井セントラルキッチンお手製のシュトーレンなんかもありました
成城石井ホームページ

サンジェルマンのプチホテルのツリー🎄

 

 

ベルリン「ラビーン」のバウムクーヘン

本場のバウムクーヘンで美味しいやつΣ(￣。￣ノ)ノが食べてみたいと思い、色々探したところ、ベルリンの「コンディトライ ラビーン」を発見

ベルリン中心部から、🚃sバーンで10分くらいだったでしょうか？
とにかく、全く苦にならない距離です。
アクセス 日本語🇯🇵

バウムクーヘン


確かに違いました。前にミュンヘンの老舗コンディトライで買った時はパサパサで「」って感じだったけど、ラビーンのは違う。
香辛料がちょうどよくきいていて、日本でよくあるふわふわ柔らかい触感でもなく、しっかりとした独特の味わいです(^_^)

断面


ギフトである旨を伝えると、こんな風にラッピングしてくれます(*^_^*)


サイズの小さいバウムクーヘンもあります


その他のお菓子も色々あります。
カンノーリなど






ラビーンホームページ 🇯🇵なぜか日本語