よし善

　ご夫婦でクリニックを利用していただいている患者様のお店が、「サライ」2008年14号で紹介されました。

　「古地図で楽しむ鉄道旅」という特集です。

　すでにバックナンバーになってしまいましたので、お取り寄せすると　…。

　あ、ありました！

　金谷宿の郷土料理を営む「よし善」です。

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　菜飯田楽って食べたことありますか？

　私は残念ながら豊橋（吉田宿）の「なめし田楽」しか食べたことがありませんが　…。

　菜飯は

　・大根の葉をゆでて冷水にさらし、水気を十分きります。
　・超！細かくきざみます。
　・ぱらっとするまで、空煎りします。
　・炊きたてのご飯に混ぜます。

　とても手間のかかる料理です。

　"ゆかり"を「手作り」しているとイメージしていただくと近いかも知れません。

　「菜飯田楽」＝「菜飯と豆腐の味噌田楽のセットメニュー」です。

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　旦那様は料理を作り、奥様はご主人を手伝うかたわら、金谷土人形を作るそうです。

　夏休み、大井川鉄道のＳＬに乗ったら、ぜひ新金谷駅にも立ち寄ってください。

　お店のＨＰは　　こちら　　です。

　「鉄ちゃん」はもちろん、「鉄ちゃん」でない人も、ぜひ！