アヒ・アマリージョ ～ペルーの唐辛子～

ペルーにはいろんな種類の唐辛子があります。

スーパーにはだいだいこのようにソース（SALSA）コーナーがあり、

唐辛子ペーストやサラダドレッシング、ハーブで作られたソースなど、いろいろ売られています。

私が最近、異常に気に入っているのが

アヒ・アマリージョ（黄色い唐辛子）のソース。

アヒ・アマリージョ（Aji amarillo）はペルーではよく使われる唐辛子の１つ。
アマリージョ＝黄色という意味ですが、実際の色はオレンジ色です。
アヒ・デ・ガジーナなどの料理にも入っています。

ペルー人はどう使っているかわかりませんが、
私は肉、パン、コロッケなどなど、なんでもかんでもこのソースをつけて食べています。

昔、辛いものが好きで唐辛子チューブを持ち歩いている友達がいたけど、私もこれ、持ち歩きたい。

唐辛子味のポテチ。

色からしてこれもアヒ・アマリージョかな？

こちらはロコトとゴマ油ミックス。

「ウチュ」という名前がおもしろくて買ってみました。
味はペルー版ラー油という感じ。悪くないです。

ロコトとはこんなやつ。

一見、パプリカみたいですが、辛みが非常に強い唐辛子。
食べ方はロコトレジェーノ（肉詰め）が有名です。


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