朱太川の鮎～絶好調～

今年の猛暑には流石のシェフもグッタリ来ていますが
ここ、黒松内町朱太川の鮎達にとっては
最高の気候になっているのかもしれない。

シェフがこの町に還って来て
早22年。

こんなにも大きい鮎を多数観たのは
記憶に無い。

こんな立派な鮎を
活き〆して真空パックで急速冷凍して
解凍後、炭焼きで姿焼きできると思うと～

やはり！世界一美味い鮎の塩焼きになる訳だ！

コレを味わえるお客様はきっと！
二度と他の地の鮎に戻る事の出来ない
味の記憶を抱いてしまうだろう。

シェフも今年の鮎の腸には
驚いた・・・