goo blog サービス終了のお知らせ 

Bucky Badger

お料理検索でいらした方
お料理をお探しの方
お料理検索50音 をクリックして下さい。

Disabilty Parking Space

2008-01-19 | 日々徒然
身障者用駐車場の話

アリゾナ州は日本の3分の2の広さ。人口密度をどのレベルで比較したらよいのか分からない・・・
日本343人/km² 、東京都5850人/km²
全州19.9人/km² フェニックス1,188人/km²  
首都圏に390万人ほどしか居ないのでございます

従ってどこも駐車スペースは、日本よりかなり広い。
車以外に交通手段が無いアリゾナでは駐車スペースは必ず有るってことです。

そして当然Disabilty Person用の駐車場はどこでも一番良い所にあります。
そこに駐車できるのは↓マークを持っている人だけ




ここに違反車があるか?と聞かれても注意して見たこと無いから分からない
ライセンスマニュアル39ページにダメ!と書いてあるし・・・
じゃ書いてなかったら止めるかな?
これはInternational Symbol of Accessと誰でも知っているので、駐車しないと思います

これじゃレポートにならないなぁ・・・・・・仕方ないなぁ(。。

周囲の人に聞いてみたのですが停めた事ある人がいなかった。思ったとおりみんなマニュアルにダメ!って書いてあるじゃんと言う。

んで、ポリスに聞いてみました。
違反車ってあるの?
あまりいないよ
見て無いんじゃないの?
いや、巡回チェックポイントになっているからちゃんと見るよ
私が停めていたらどうなるの?
理由を聞いて、納得できれば なるべく早く移動するように注意して、もう1回見に来る、又は裁判所行きの駐車違反ティケットを挟む

要は駐車違反で切符を切られたあと、裁判所へ出頭し公判を受ける。

権利侵害にあたる行為なんだそうです。
この違反、通報による摘発が多く、身障者が停めようとしたら停められなかったり、邪魔だったりのケースで喧嘩になることが多いらしい。身障者団体にとって格好の主張の機会になるんじゃないかな・・

では罰金は幾らなんでしょうか?
このペナルティー表示はVIRGINIA州の標識、アリゾナ州には罰金入り標識は採用されていない

でも前にUofAで罰金入りを見たことがあります。あれは大学の自治管理の中で勝手につくっているのかしら?
日本でも無断駐車お断り、罰金10万円!とか書いてあるじゃん?あれどうなってるん?本当に支払うの?

さらに調べたら罰金は50ドルからになっていました。裁判の結果で金額が決まるようです。
気力があれば読んでください(ノ▽`*)b
28-885. Civil traffic violation; civil penalty; recall of placards and plates
A. If a law enforcement officer or a parking enforcement specialist employed by a local authority finds a motor vehicle in violation of this article, the person shall issue a complaint to the operator or other person in charge of the motor vehicle or, if an operator or person in charge is not present, to the registered owner of the vehicle for a civil traffic violation. A court or duly appointed hearing officer may impose on the operator, person in charge or owner of a vehicle parked in violation of this section a minimum civil penalty of fifty dollars plus the penalty assessments prescribed by statute.

B. If a person violates this article, the director may recall the placard or international symbol of access special plates issued to the person.


質問したおまわりさんも理由を聞いてと言ったように、健常者も急に具合が悪くなったり、トイレ我慢できないとか、緊急事態は誰にでもあることなので、事情が分かればOKってこと

これ↓シェリフが身障者駐車場に駐車した記事です
http://www.eastvalleytribune.com/story/89356

ここでも、an emergency or have good reasonがなければ停めてはならないと言っています。


記事のシェリフ次長さんを見つけたJennifer LongdonはABIL:
Arizona Brige to Independent Living身障者ボランティアグループの肩書きを持つ女性、たまたま遭遇しちゃったこの違反を、携帯メールで画像をあちこちに送って、福祉を保護ではなく、権利として主張しています。

ABILのような団体の活動がたくさんあり、それが盛ん。
私が住んでる住宅コミュニティーの中だけでも、学校、教会、自治会、病院の関係でグループを作っています。それがADD,視聴覚、自閉症、高齢・・、なんでもありで数が多い。
こうしてみると、家族の誰かが必ず何らかの形で福祉活動に参加していることになります。

もう一つには、障害者がよくみえています。酸素ボンベ、点滴付車椅子、障害者労働、高齢者買い物・・どこにでも見られる光景です。
↑は個の重視から来る、独立、自立、主張 を一般も認めているからでしょう
これらのことからアリゾナでは福祉享受姿勢になっています

よって身障者用駐車場に停める人はほとんどいない。

なんて書いたけど、早い話スペースがいっぱいあって、マニュアルにダメ!って書いてあるから停めないだけで、アリゾナ人が善人なわけじゃないよ。

GOPとDNC 象とロバ

2008-01-18 | お料理大航海
次期大統領選挙の予備選演説が各州で行われています。国民は各政党アイテムを持ち歩いたり、シンボル入りT-シャツを着たり、車にステッカーを貼るなどして何気に支持政党を応援しています。
日本のサイトでもStars and Stripes柄の政党シンボル(象とロバ)が紹介されているのを見かけますネ



そのシンボルのお話をいたします

GOPとDNCは日本では聞きなれない略ですが、共和党と民主党の別名です
GOP=Republican Party=GRAND OLD PATY= 共和党=象
DNC=Democratic Party=DEMOCRATICK NATIONAL CMMITIEE=民主党=ロバ

DNCはDEMOCRATICK NATIONAL CMMITIEEの頭文字だなと分かりますが、
Republicanの方はどうしてGOP=GRAND OLD PATYなの?
もう少しもじりが入っています、正しくは Grand Old Pachydermと言いますw
Pachydermは厚皮動物、カバ、象、サイなどの事、形容詞になりますと面の皮が厚いトイウ意味にもなります。

つまりGOPは面の皮が厚い人々の集まりつう事ですね^^

では何故象とロバなの?
民主党のロバはAndrew Jackson (1767–1845)— "Old Hickory”を共和党員がJACKーASS(雄ロバ)と呼んだことから来ています。
Andrew Jackson は20ドル札($20 bill) の人

英米戦争時、ジャクソンは「英国軍に降伏するくらいならニューオリンズを焼き払う覚悟だ」と1万人の英国軍に対して4000人で撃退した英雄、今でも人気のある7代大統領です。

彼は貴族出身ではありませんでしたし、叩いても壊れそうも無い頑丈な体、髪は灰色でモジャモジャ、妙に長い顔のその青い目でちょと上目使いに人を見る。頑丈な、頑固者・・・このあたりがオールドヒッコリーと言われる由縁でしょう
Andrew Jackson

融通の利かない頑固ロバみたいな奴だ!!
1828年
ジャクソンは連邦会議が認めたNATIONL BANK制定を頑固に拒否、共和党員からJACKASS(馬鹿な雄ロバ)とあだ名されている事を知ります
ジャクソンは「そうかい、そうかい!どうせ俺は頑固なロバだよ」とそれを逆手に取って自らのキャンペーンにロバを使いました。それがロバの始まりです。
民主党のロバの説明
共和党の象の説明


グラント大統領

1874年
NYヘラルド誌のJ・G・ベネットJr.は当時の共和党グラント大統領が再選3回に変えようとした事に対して先例の無い事。独裁政治家。と強く批判していました。当時大統領の任期に対する憲法がありませんでした。ジョージ・ワシントンが定めた、任期2年間、連続2回再選を替えようなどとすることは汚名をそそぐものだったのでしょう。

一方でヘラルド誌はCentral Park Zoo Escape という珍事件を起こしました。
【動物園から動物が逃げ出し、セントラルパークで餌を漁り、死者27人、負傷者200人が出た。】という記事を掲載したのです。記事の最後にはこれは動物園の安全予防措置について書いたもので作り話である。と書かれていたにも関らず 警察まで出動、NY市民が大騒ぎをしたのです。

トーマス・ナストはこの一連の出来事に反応してThe Third -Term Panickという風刺漫画をハーパー誌に掲載しました。

この時に獅子の皮を被ったロバとそれに驚く動物達。(特に象さん^^)をイソップ風に描きました。
ロバはヘラルド誌を、象はヘラルド誌に惑わされている、共和党支持者を象徴しています。
そこで
共和党は象さん
象さんを驚かせるのは民主党のロバさん

ハイ(・∀・)これでシンボルが皆の頭に決定されちゃったのです。

ふぅ・・歴史っていろんな人が出てくるね、このトーマス・ナストさんが私達がイメージするサンタクロースを作り出した人でもあります。

DNCホームページでの最後に・・・
民主党は象を、もったいぶった、しくじってばかりいる馬鹿な動物と考えるけど共和党は象を強くて、知的で威厳があると考える。

共和党はロバを頑固で愚かでマヌケと思うけど、民主党はロバを家庭的で勇敢で謙虚、愛すべき動物と思う。

そうね・・物事にはいつも長短どちらも有りますね。世の中は+-が丁度良く出来ているようになっている、良い事ばかりも続きませんし、不幸ばかりも続きません。なるべく愛すべき面を見るように生きていきます。

明日もがんばろーーーー(・∀・)V

アリゾナ州法 コマッタモンダ

2007-12-08 | お料理大航海
先日来より イロイロご指導いただき ありがとうございます(エヘ

さて 
2008年1月から施行されるDHS(国土安全保障省)の規則変更に伴うアリゾナ州法規則改正をお知らせしておきます。
House Bill 2779:Arizona Revised Status Amendment Section 13-2009, Title23
Chaoter2
この中の23-212,23-214が特に取りざたされている箇所です。

これは(密告奨励法)とでもいえるもので、州及び郡の司法長官は「労働許可を持たない者を雇用している疑いがある。」という報告を受けた時には当該情報に関わる雇用者を調査しなければならない。←義務になった。

今までは州、郡の司法長官は「調査すべきか否かを自らの裁量で判断してよかったのです。

次に司法長官は報告を受けたら、対象である従業員の労働許可有効性を長官自ら連邦政府機関に問い合わせ調査しなければならない。結果当該等従業員労働許可が無効と判明した場合 長官はICE(Immigration and Customs Engorcement)当局と該当地域警察に報告しなければならない・・・・ツヅク


今まで警察が不法滞在を取りしまる権限はありませんでした。パスポートの提示を求めてもいけなかった。

で、ICE当局はSSの照合をするわけですが、GAO(Government Accountability Office米国政府のお目付け役)の報告によるとssのデータベースは4%の不整合が日常的に起こり、不整合データーは一時保留ファイルに入れられ、現在不整合保留ファイルには2億5,500万はいっている、これに毎年800万~1,1000件の不整合データーが加わることになるわけで、これで本当に信憑性があるのかということです。



ツヅク・・・・と同時に「違法」従業員を雇用していた雇用主に対しては、これを起訴しなければならない。
違反雇用主に対しては 
1回目違反であれば3年間の執行猶予、以後違反しない宣言書の提出を3日以内に求められ、提出するまで営業ライセンス一時停止措置がとなり、

2回目摘発されると雇用者が有するライセンスの永久停止措置がとられます。


もう一つ うっ、規定が・・
第三者による当局への報告、密告の結果「違法労働者を雇用していた」と決定されると、同業者 競合者などが集団訴訟を起こし「不正に営業上、競走上の利益を得た」として損害賠償を要求できる。


で、この州新法に対して米国商工会議所、アリゾナ商工会議所、アリゾナヒスパニック商工会議所など多くの企業団体、労働団体から 州知事ジャネット・ナポリターナ被告が起訴されています。


では今夏DHSがどう改正されたかですが、
雇用者がソーシャルセキュリティ当局(SSA)から従業員についてW-2 (taxable U.S. income )がSSAのデータベースと整合しないので改善するようにという手紙(Nonmatch通知)が来ます。
これを受け取った場合90日以内に不整合を訂正できなければ当該従業員を解雇しなければならない。
この改正に対しても全米から起訴されていますが、成り行きの報告はされていません。
因みにダニエルに対してのノンマッチ通知はすでに受けています。


このDHSの移民雇用・法の規則変更に伴う州法改正に調印したのが全米でアリゾナ州だけ(理由は移民犯罪が多い、移民が米国で子供を産む、国境線が長い為取締り不可,連邦政府が十分な対応が取れないなら自州でするしかないと強気)
この第1審の結果が12月の末に出る?2008年前半に出る?いつ出る?いつ出る?
1審結果で法の施行が一時的又は永久的に中止になるかもしれません
が、
2008年1月1日から施行されるわけですから、1月1日。そこに違法労働者がいてはいけないわけですよね?
でも12月末に「差し止め命令」が出され一時棚上げになればいてもいいわけで、ミスマッチ通知が来てから90日以内に調査ー解雇の手続きを取ればよいわけです。ヨネ?

棚上げになると、当然ジャネットさんは上告します。それを繰り返して最高裁までいったい何年かかるのか?

またこの州法を施行するのに十分な予算が組まれていません。細部にわたる規定を実施できるのか疑問視する向きもあります。

商用大クリッパー クレーモデル

2007-09-14 | お料理大航海
エロ鯖 スパロゥ船長作 商大クリッパー クレーモデルです。
エロ鯖の皆様より 能登鯖の方へ先に紹介^^

製作過程はこちらから



クレーで綺麗にできてるでしょう??



木工帆船モデルと同じように細部部品すべて作り 組み立てています



マストのロープの巻き方も本物と同じ






大富豪さまからのご注文で 制作したのですが、これ エロ鯖オークションにかかるそうなのです。

能登鯖で作品オークションって聞いたこと無いのですが、誰か聞いたことある?

バキは大航海衣装作っているので あれば知りたいなと思っています。
ご存知の方 いらしたら教えてね^^



大航海 復帰

2007-09-05 | お料理大航海
まだ行っていない東南アジアや新しくオーストラリアの拡張を見てみようと、復帰キャンペーンに入ってみました。

船の操作も忘れてるのでリハビリしながら、色々お話を聞き・・

LV64で大クリッパー
JB船に装甲戦列艦
熟練に関係なく転職できる
南半球での世界周航
ハワイキという場所
発見物確認1260・・約260の発見物があるネ^^
沈没船の探索
することたくさんあります(・∀・)イイー

オーブリーさんに早速商会へ入れていただいて
レベルキャップをはずし
出発~~~

まず行かなきゃならないところは・・・・・

ペルシャの道祖神様の所へお参りしてきました。
ここではラクスを掘って 舞を奉納するのです(エモーションに踊りができてホント良かった。
復帰したことを報告して これからの旅をお守り下さい・・・




町発見 すごーく久しぶり


早速フォン・ガンマ・ビゼンにPK
次にフォン・マーテルに2回PKされて、明日ラパヌイへ行こうと思ったのにメイン帆取られました。

バザーで・・・くぅ、私のメインがぁヽ(;´Д`)ノ


なおママが「船長は?」「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~」


アミバ様も健在
「いつも一緒にいたマッチョ漢は?」「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~」


何回言わせるんだぁ
「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~~」
「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~~」
「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~~」
「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~~」
「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~~」
「リアル忙しいらしくて、復帰はまだぁ~~」



ジャカルタ前は封鎖状態、さぁやさんとアルさんに外へ出してもらい、おまけにアルさんにメイン帆をいただいて無事イースター島へ

・・なわけでモアイと一緒に「船長ー」



ヒン (ミャンマー カレー

2007-04-14 | お料理大航海

海老とフィッシュボールのヒン ジュースはアボガドミルク
調理R14 東南アジア秘伝料理・陸 魚介カレーの作り方

ヒンは煮込み料理全般を指し、煮込み料理はほぼカレーっぽいもの
ビルマ:Myanmar (Burma) はインドとタイに挟まれた他民族国家、料理もタイ風、インド風とそれが当たり前のようです。
数人に聞き、レシピも調べてみたのですが、簡単な料理なのに其々言う事が違う料理もめずらしく、
インド風       タイ風             普通のヒン     
まさにカレー    酸味及びココナツミルク入り    
チキン、海老    魚、チキン、海老       すり身、白身魚、海老、肉
ガラムマサラ    レモングラス
ターメリック    海老醤油            ターメリック
パプリカ
ショウガ      ショウガ
ニンニク      ニンニク           ニンニク
タマネギ      タマネギ           タマネギ
唐辛子       唐辛子            唐辛子      
トマト        トマト
油          油              油
塩         ナンプラー           ナンプラー

で、わかった事はスパイスは殆ど使わない、辛さもちょっとだけ、油は多目、魚のすり身を揚げた物(フィッシュボール)を煮込んだヒンが一般家庭料理に多いとのことでした。

んじゃ・・フィッシュボールと海老のヒンを作ることにいたします。

エビ(1個)ガーリック(1個)ターメリック(1個)
トマト、コリアンダー、ナンプラー
上カップに入っているのが魚(ニシン)のすり身です

海老のだしを作る

海老の頭を縦半分に切り、ニンニクと炒め、水を入れて暫く煮立て、ざるでざーっと濾しておく。


すり身にタマネギ、ニンニクみじんを入れて、粘りが出るまでこねたら、ボールにして油で揚げる。

ヒンの具、海老、タマネギ、フィッシュボール。
海老の身はターメリックにまぶしておく。
インド風ならガラムマサラ等をまぶして1時間置く。

海老、タマネギを炒めて、海老を取り出す。
スープとフィッシュボール、トマト、赤唐辛子種無し1本、香りに生姜、コリアンダーを入れ煮込む。
タイ風ならここで レモングラス等のタイスパイス。

汁気が無くなってきたら、海老を戻し、ナンプラーで味付け。
出来上がり(・∀・)ハイ!

アボガドミルク:アボガド半分に牛乳200ccが目安。砂糖バナナはお好み^^



参考レシピ
Burmese Fish Curry
Serves: 6
2 Pounds Fish — any kind, diced
1 Teaspoon Turmeric
1 Teaspoon Salt
2/3 Cup Olive Oil
6 Cloves Garlic — finely chopped
1 Large Onion — grated
1 Teaspoon Ground Ginger
1 Teaspoon Cayenne
2 Medium Tomatoes — chopped
1 Tablespoon Fish Sauce
1/3 Cup Water
8 Medium Scallion — chopped


料理してたら、グロックガンが届きました。

左が新品で625ドルです

料理中にガンのお稽古ww
ショットガンでは肩に痣ができましたが、これなら大丈夫そう・・・

25日に試し撃ちに行きますので、射撃風景をお見せできるかも
今度こそブリキに穴を開けてまいりますww



グリーンカレー

2007-04-10 | お料理大航海

チキンとタイ茄子のグリーンカレー

東南アジア秘伝料理・陸
調理R11  緑の激辛カレー作り
 
グリーンカレールー 種類も多く 味もまちまちです。
であルーから作ってみようと、材料集めから3日もかかったョw

全部の材料:丸い緑はタイ茄子、紫がインド茄子、真ん中瓶入りがクラチャイ、タマネギみたいなシャロット、菜っ葉はコリアンダー・・・その他は分かるかと・・

↓カレーペーストの材料


このカレーペーストレシピがいい、少し訂正
  * 1 stalk lemongrass (for complete instructions, see below)
* 2 Tbsp. corriander seeds, pounded with pestle & mortar (or ground in a coffee grinder)
  * シャロット、ホムデン (小さい赤玉ねぎ)
  * クラチャイ(生姜の香り)
* 2 Tbsp. fish sauce (available at Asian grocers), or vegetarian fish sauce (or soy sauce if unavailable)
* 1 tsp. shrimp paste
* 1 tsp. sugar 椰子砂糖
* 1-2 green chillies, de-seeded (or seeds left in if you like it very hot)
* 1 thumb-size piece of galangal (or ginger), peeled and sliced
* 3-4 kaffir lime leaves, frozen (look for these in the freezer at your Asian grocer) バイマクルー(コブみかんの葉)ピューマクルー(コブみかんの皮)
* 1/2 to 1 cup fresh coriander, including the stems
* 1 tsp. dark soy sauce ケカップアシン
* 1/3 cup coconut milk (or enough to keep the blades turning)ココナツクリーム
* 1 cup Thai holy basil or sweet basil

レモングラス 輪切り、ガランガル、クミン、コリアンダー、青唐辛子、ニンニク
海老味噌、シャロット、クラチャイ等を細かくつぶす

フードプロセッサーでもOKだけど、ここまでやったからにはタイ式のクロックすり鉢、石の重さがちょうど良く つぶしてくれます。香りも良く出るみたいだお (・∀・)V

潰した香辛野菜をサラダ油少々で 香りがたつまで炒める
とてもいい香りなのですが、唐辛子で目を開けていられないw
しんなりしてきたらココナツクリームを入れて更に煮込む

ココナツクリームを更に足して 煮込む・・煮込む・・・ナンプラー、椰子砂糖の味付けはルーでもよいし、カレーにしてからでもok

ルーの出来上がり


後は簡単
鍋でチキンを炒め、水300~500cc、カレーペースト、コブみかんの皮

茄子、お好きな野菜など入れて 火が通れば出来上がり。

さすが全てフレッシュで作ると香辛料の香りが鼻につきません、マイルド、新鮮で美味しい・・・・

けど・・・辛い~~~ 目の下から鼻にかけて汗が・・・・


やっぱ・・ダメだわ 辛い~~食べられません


今まで作ったお料理は みんなに試食させてるんだお (・∀・)ハイ!
ゲゲ・・うまいうまいと食べてた 激辛なのにーー

こうしてダニエルは育っていくのー
お料理大航海試食 結構いい仕事してますよん Vヴイ





トムヤムクン

2007-04-09 | お料理大航海



調理R10 東南アジア秘伝料理・陸 辛くて酸っぱいスープ

おー 世界の3大スープの2個目だにゃん ←きょうは時々猫ちゃん
1、フランスのブイヤベース
2、タイのトムヤムクン
3がロシアのボルシチと中国のフカヒレスープに意見が分かれる所ですがどうなんでしょ

この3大スープってなんで?根拠はあるのかにゃ?
スープベース、具材、地方、味、色、香り、もっとも多く食べられている?否
・・・と考えてみたけど共通比較できる部分がな~~い

んでWIKI見たら世界の○大ナニナニの多さに笑た (ノ∀`*)オオスギー

どうやら 勝手に言ってるみたいだね?美味しければいいけど・・・



トムヤンクン真面目に作ったのは初めてなのですが、(・∀・)ウンウン おいしい~~
シトラス系のスパイスが爽やか~~ 海老の香りを引き立てているのにゃー

エビ(1個)コリアンダー(1個))ナンプラー(1個)
細くて長いのがレモングラス、
こぶみかんの葉バイ・マクルー、
生姜みたいなガランガ、
唐辛子、ニンニク、ココナツミルク 野菜お好きに


トムヤンクンルーで簡単ですが、 フクロ茸、チキンスープ、ナンプラー、ライム、は用意しましょ。 パクチー(コリアンダーです 嫌いならいらない)


レモングラス、斜め切
バイ・マクルー:コブみかんの葉、葉脈を残して千切る
ガランガ:胡椒とマスタードの香り スライス
其々香りも然ることながら、素晴らしい漢方薬ででございますにゃー

ニンニクと唐辛子 マニス、海老ペースト等でサンバルペーストを作ります

作り方はめちゃ簡単ですねん

チキンスープに香辛野菜 フクロ茸 サンバル・・次々入れて 

ナンプラーでお好きに味付け 海老が赤くなったらOK 



ナルト イメージの猫ちゃんなのら~~


チェー

2007-03-29 | お料理大航海

 サツマイモ、もち米のチェー

小豆ぜんざいチェー 茹でたてのタピオカがおいしい ヴぃ

調理R5 東南アジア秘伝料理・陸  冷やしぜんざいの作り方

チェー(Che) ベトナムスィーツの総称になっちゃったほど、暖かい物から 冷たい物まで 種類が豊富

うちの隣の中華屋さんの奥さんのリンさんはベトナム人。チェーの元祖は?・・・
緑豆の甘煮若しくは緑豆粉をお湯で練った物に椰子砂糖を加え、ココナツミルクをかけた物。ホムホム・・・

豆類ぜんざい、イモ類のドロドロ甘煮、緑豆の葛湯系?要はドロッとして甘いもの



・・この椰子砂糖が無いと尖った甘さの味になっちゃうのです。

人類が最初に手に入れた 砂糖ではないかと言われています。気ニナルデソ?

ヤシの花の蜜(花序液)を煮詰めて、型にいれ 冷やし固めてあるだけです、無添加 天然100%
花序液はそのまま置いておくと お酒に、1日たつとお酢に、椰子 すごいね

ケカップ・マニスが美味しいのも この椰子砂糖のコクの有る、柔らかい甘さがその秘密です。

リンさんがくれたのがコレ~~ 
冷たいチェーはこの感じで出てきます、これにカキ氷やココナツミルクをかけたりします。
もち米が入っていますが、お米洗った?という匂いがするのですが・・

上の白いのは小袋入り ココナツクリーム

ならば自分で作りましょう


ココナツ 水稲 サツマイモ

日本にもタピオカが入ったチェーはたくさんあると思うので

元祖チェー3種類 作ってみました。
タロ芋チェー         緑豆チェー

  ゴマチェー

緑豆ぜんざい

緑豆をお汁粉と同じ要領で作ります。
柔らかくなったら もち米、椰子砂糖を加え、最後に塩1つまみ。

ナシゴレン

2007-03-27 | お料理大航海

綺麗なナシゴレンなんて! このぐちゃぐちゃさが 大切w



調理R10 東南アジア秘伝料理・海   おいしい焼き飯作り ナシゴレン Nasi goreng

何が載っかってるのか分からない、でも世界の庶民の味 №1 V(・∀・)V
サテ(串焼き)クルプック ウダン:海老せんべい、ナシゴレン、目玉焼き 野菜ちょっと
ほらほら 汚いけど美味しいラーメン屋ってあるぢゃん?あれです。で世界中の人がおいしいって言うけど・・・
流行らないのは そのぐちゃぐちゃじゃないとおいしくない! ってところにw

味の決め手はサンバル・トラシ、ケカップマニス。


エビ、水稲、唐辛子

世界中の人が美味しいっていう味その1
サンバル・トラシ terasi(海老味噌、

まずトラシを油で炒める、香ばしい海老の香りとうまみがジワジワ~
これで臭みがぶっ飛んじゃうw

ニンニク
エシャレット(タマネギでも可
生唐辛子

世界中の人が美味しいっていう味その2
ほどよい辛さ 

↑サンバル・トラシ


ナシゴレン
肉、海老、野菜、ご飯、サンバルトラシ・・・・焼き飯ですからw



世界中の人が美味しいっていう味その3
左からkecap Manis, Manis Sedang ,Asin,

どうってこと無い、ケカップ マニスは濃い目(べたべた)のテリヤキソース
ケカップ アシン は薄口醤油
ケカップ セダンはテリヤキソースwww

*ケカップの甘さは椰子砂糖から、コクの有る甘味料←念の為。

世界で広く好まれる味が含まれている・・・だけど目玉焼きがダメなのよ
で、目玉焼き取っちゃうと面白くもなんとも無くて、ナシゴレンだけ食べても・・ナンカナァ

うちの近くにあったのですよ、ぐちゃぐちゃ盛で6ドル50。
焼き飯 めちゃくちゃおいしい、ケカップ マニスをかけずにいただくと香ばしい海老チャーハン。
アメさんが食べるのを見てみると・・・目玉焼きは退けて、マニスをボテボテとかける。
その味と安さで一時流行ったんです、でもアメリカでするには目玉焼きがダメでした。
*こちらの人目玉焼き食べません。半熟なんてとんでもないデス。
日本で見るふっくら目玉焼きは見たこと無い。
朝 ソーセイジと両面焼き目玉焼きあることはあるけど、殆どがスクランブルですね。

ちょっとおしい ナシゴレン (ノд`)ザンネン


海老みそ  トラシ 蝦醤(ジャージャン)カピ、マム・ネム、バゴオン

クルプック ウダン:油で揚げます 。厚めソフトデオイシイ。

テンペ

2007-03-25 | お料理大航海



テンペ
調理R7  東南アジア秘伝料理・海  健康大豆料理

不味くはないけど飛びつくほど美味しくも無い・・・テンペそのものは味が古風(懐かしいより古臭いw・・今 日本で大豆の葡萄煮、おせち、食べなくなってるでそ?黄な粉はまだok、州浜(すはま)団子はどうでしょう?そんな位置づけの味。

後口に微妙な苦味が残るのも欠点

調理の幅が広いので、そのうち美味しい食べ方ができるかも

色々なハンバーグにいいお(・∀・)V
グルテンハンバーグ:ヒヨコ豆の粉(べサン粉 Besanと合わせて使うと、食感があり、焼き崩れせず、味もよかったです。つなぎに山芋、卵。

卵を入れなくても美味しく食べられます。

大豆タンパクより親しみや懐かしさのある未来食品として期待されています。一度は食べてみて下さい。 
Soy Producsはほとんど手に入るようになりました。


レシピは東南アジア秘伝料理・海 ・・・なぜ海?
ココナツビネガー(1個)
ターメリック(1個)
大豆(1個) 2~3
材料はあるけど・・・何を作るの@@??
ターメリックは唐揚げ粉の色付け
ココナツビネガーは発効させる時?
若しくはソース?・・・・

こうなると 気になるバキです
酒場料理にあれば 説明を誰か見てきて~~

フィリピンには犬の足のスープがあるけど、まさか無いでしょうねぇ・・・大航海時代なら食べてたかも・・w


ココナツビネガーはフィリピン料理には欠かせない薄い乳白色のお酢です

上:スパイス天ぷら

テンペ・ゴレン
普通に食べられている、カリカリ素揚げ
ニンニク、コリアンダー、塩コショウ
まぶして、味がしみこんだら 油で揚げる。

豚汁

これ見ていたら 白子のおつゆが食べたくなった。



体にいいのよ、食べなさい

ゴイ・クォン

2007-03-23 | お料理大航海
ゴイ・クォン
Goi cuon


調理R12 東南アジア秘伝料理・陸 生春巻きの作り方

海老や豚、お野菜たっぷりの生春巻きをニョクマム・ソースでいただくのはすっかりお馴染み、

きょうは当店の海鮮生春巻きのご紹介。


ライスペーパー30枚入り 75㌣
ご家庭ではそのまま水にさっと浸せばOK

店ではキッチンペーパー、ライスペーパー、と交互にはさんで水にひたしています。

大葉と海苔を並べて、左右両端を中央にたたみます。
春巻きの長さが揃い、盛り付けが綺麗に仕上がります。


マグロ、海老、アボガド、胡瓜、飛び子、大根つま
その他カニ、甘エビなどお客様のお好みでお作りしています。

大根桂剥きつまができなければ、縦に薄く、縦に千切り、氷水に漬けてください。
よーくしぼって、しゃりしゃり大根がおいいしい (・∀・)V


色鮮やかで 女性にとても人気です

特性ソースは秘密・・・・知りたい方はご来店をお待ちいたしております。

シニガン

2007-03-22 | お料理大航海

久し振りにお料理大航海 ♪~
ネット ウロウロしていたら 大航海調理WIKIに東南アジア秘伝 レシピが出ていました。日本に近い所為か お馴染み料理が多い


シニガン
調理R7 東南アジア秘伝料理・海 酸っぱい豆スープ作り
タマリンドの酸味が魚介の旨みに良く合い、魚醤のまろやかな塩味がおいしい、体シャッキリ 夏スープです。

材料:エビ・タマリンド・ナンプラー
タマネギ、トマトの他 お好きな野菜なんでも入れちゃってください。
海老の他、白身魚、肉類でもOK。

まずタマリンドドスープを作ります。
今日はペースト状のタマリンドを使います。

硬くて、べたべた。  明日はテンペ^^

ヒタヒタの水で煮て、

ちょっとツンツン、笊でざーっと漉せばok
綺麗に漉しすぎると すっぱくなり過ぎます。


米のとぎ汁でも、魚介スープ、なければ水でも、ペースト25gに対して水200ccが目安。タマネギ、トマト、他野菜を入れ・・・


野菜に火が通ったら、魚介、赤唐辛子を入れ

ペーストはアクが多いので、アク取りは丁寧に・・・
青菜を入れて
仕上げはフィッシュ・ソース

めんどくさければ インスタントもある (・∀・)V


んんん どうも行ってないので、実感がわかないね?(;`・ω・)

やっぱり ペルシャ料理が一番おもしろかった・・・スッペ・ジョウ、ゴルメサブズイで感激しちゃってるからさ(ノ∀`*)b

あれは、古代からある料理で、幾世紀も同じ材料で受け継がれ、素朴なのですが素材のハーモニーがあります。うち等の先祖がまだ 食料保存で四苦八苦していた頃に料理を楽しんで作っていたのです。

コーヒーの発祥もエチオピア辺りなので、その頃すでに料理レシピができていたのではないかな?薬として飲んでいただけとは思えないけど・・

それにしても大航海いつまでも楽しませてくれるじゃ ありませんかっw


MBA

2007-02-20 | 日々徒然
娘がMBAビジネススクールに受かりました。

結構いい年なんですけどねw ま、勉強することはいいことですらぁ~~

んで、やっぱりお金送って~~なんて言ってきました・・・思った通りww



そこでふと思ったけれどMBAってなんでしょ?
MBA=マスター・オブ・ビジネス・アドミニストレーションってことは分かってるんですが・・・
マスターとどう違うんだろ?


アメリカの大学の学位は
学部生・学部卒(バチュラー:bachelor、B3,B4)

大学院修士課程(博士前期過程)
修士課程の者はマスター:Master(M1,M2)

博士課程(博士後期過程)
博士課程の者はドクター:Doctor(D1,D2,D3)

学部に4年、マスターに2年、ドクターに3年、これが普通の博士コース

9年ですね・・って息子は8年大学に行ってたけど、何してたんだろ(ヒソヒソ

この大学の中の大学院修士課程はバチュラーから引き続き行けます。

弁護士、医師の大学院、会計士(C,P,A)税理士(EA)のスクール等は引き続きいけますが、MBAビジネススクールは2年間の社会活動(就職ね)期間が必要です。

なんか ややこしいね・・・

卒業後はMBA=経済学修士 なのでマスターと同じ位置

なぁ~~だ 博士じゃナインジャン
ちょとむずかし目の専門学校じゃんかぁ・・・なんて言ったら怒るだろうなぁw

んで 系列は同じですが、ハーバード大学と ハーバードビジネススクールは違う学校なんですね

そこで思い出すのが ある愛の詩。
ライアン・オニール扮するオリバーだっけ?はハーバード大学からハーバード・ロースクール(法科大学院J,D LL.M M.C.L./ S.J.D)に行ったのね。

ジェニファーはラドクリフ(ハーバード女子大)の学生なんですが・・・・・
ラドクリフって言えば 雅子さまや ヘレン・ケラーだって卒業生なのに、なんで反対されたんだろうね・・・と。

富豪とイタリア移民だからダメ!って私達は受け入れにくいけれど・・
これをすんなり理解できるアメリカ人のシルバー・スプーン好きがよく出てるなぁ・・・・(良家のお育ちはシルバー・スプーンって言います)

ブッシュ大統領もシルバースプーンです^^

話がそれちったw

つまりは独立した大学院がたくさんあるってことなのね

なんで?そんなに別の大学院が必要なんだろうと 素直に疑問。

アリゾナはサンダーバード国際経営大学院が有名です。

サンダーバードへ行くと 家庭持ちの会社派遣の生徒達がたくさんいるので、不思議に思っていましたが、理解できた。

働きながら 行くのが大学院ってことですらw

思うにMBAを取ったからって仕事ができるようになるとは、思えない、できる人は最初からできるのだっ。レジメに書くことが増えるようなものでしょうね・・・

勉強は活かせなければいけません・・と母親らしく 娘に言っておきました

あうあうあ (ノ∀`*)b

キャプテン・ランチとWAGYU

2007-02-09 | お料理大航海
お待たせ~~ キャプテン・お好みランチボックス (・∀・)ドゾ~~


冷めてもおいしい串カツ、アスパラのゴマ和え、時々食べたいキンピラはたくさん、沢庵も漬物じゃないみたいにしておきましたょ^


Seared Tuna Salad with CaperーDressing

マグロのたたきにケーパーみじん切りドレッシングをかけたもので、人気サラダです。
お弁当用に端っこで作ってありますが、ケーパーの酸味と塩加減がとてもおいしい
リピートの多いサラダです。

あんかけ千草焼き、神戸ビーフ八幡巻

アメリカ人は玉子焼きは食べませんががが・・・不思議とテリヤキソースをかけるとおいしいというのだっ!!ワカンネ

今日の目玉は八幡巻き
和牛=wagyu=神戸ビーフはkobe(コービー)なる英語でございます。

このkobeですが1パウンド30ドルもするのですよ
当然アメリカ産和牛、kobe beef americaという商品です。

現在約500頭のWAGYUが大切に育てられておりまして、アンガス種と(嫌イァ~ン 掛け合わされてKOBEを産む機械・装置となっておりますw

アメリカ人はステーキをたくさん食べるから、しつこい霜降りはまずい・・・と言われていますが、あれは嘘だと思うのよ。おいしい肉を知らなかったのだと・・・
今や、wagyuはセレブのステータス、kobe beefステーキを食ってきた!!つう事がすごいことらしいの・・・コレモ ワカンネw

こんなに売れるんじゃそのうちまた 似非kobeが出てもおかしくないかもね
日本資本で本物を大量に飼育すればいいのに・・と思うバキです(ノ∀`*)b

と言うわけで、一見ただの八幡巻きですが、これはうちでしか食べられない逸品なのでございます。

どこがキャプテン?ランチって串にイスパの旗がぁぁぁぁ~~