アロシュ・ドース（ライス・プディング）

Arroz doce（アローシュ・ドース）

材料：
Leite（レイトゥ）＝　牛乳　７００ｍｌ
Canela em pau（カネラ・エン・パウ）＝　シナモン・スティック　2本
Pele de limao（ペレ・デ・リマォン）＝レモンの皮　1個分
Arroz（アロシュ）＝　米　1カップ
Azucar(アスカル）＝砂糖　1カップ
Manteiga（マンテイガ）＝バター　大さじ３
Gema de ovo（ジェマ・デ・オーヴォ）＝　玉子の黄身　3個分
Canala em po'（カネラ・エン・ポー）＝　シナモン・パウダー適宜


牛乳700mlにシナモン・スティック2本、レモンの皮1個分を投入、弱火でわかす。


別の鍋で湯を沸かし、米カップ1を投入。

米がゆだったら、ザルで湯を切り、牛乳の鍋へ投入。弱火。

砂糖カップ1、バター大さじ3投入。さらに弱火。


火から下ろし、レモンの皮とシナモン・スティックを取り出す。


混ぜながら、といでおいた黄身を少しずつ混ぜる。

さらに少し加熱。


皿に盛る。

シナモン・パウダーをふる。

シナモンパウダーはお好みでどうぞ。冷ましてからいただきます。
冷蔵庫に一日置いてから食べるとちょうどいいかも。