黒豆

あけましておめでとうございます～。
今年もよろしくおねがいします。

遅すぎ。。。

気づけば一ヶ月も更新してなかった。。。


今年もぼちぼち更新していきま～す。
　　

これまた随分時期外れ？
だけど、お友達にレシピのリクエストがありましたので
確認のため、炊いてみました～。

　　　　　　

　　　　　　
　　　　

　　　　　　

　黒豆３００ｇに対して

　砂糖１８０～２００ｇ（今回はそのうち２０ｇは黒糖使用）

　しょうゆ大さじ１

　水６ｃｕｐ



　我が家は活力鍋を使用してます。６～７年前？に購入したものなので

　現在のゼロ活力鍋ではありません。

　当時は１分間調理が売りでした。



　鍋に黒豆以外の材料とさび釘があれば加え、一煮立ちさせる。

　私は鉄玉子というのがあるのでそれをさび釘の変わりに入れます。

　そこに洗った黒豆を加え、一晩おく。

　活力鍋の高圧でおもりが振れてから１分加熱し、火を止めて余熱調理。


　圧力が抜けたら豆の硬さを確認。
　
　よければ豆に味を浸み込ませるために蓋をしないで、ごく弱火で２～３時間煮る。

　煮詰まってきて豆が煮汁から出てきたら、そのつど水を加えて煮る。

　豆が顔を出した状態にするとしわがよってしまいます。

　煮て、冷ましてを様子を見ながら、適当に何度か繰り返すと

　豆も黒くなり、味も浸みて来ます。

　
お砂糖に黒糖を入れるのも気に入っています。

　
これをさらにこんなことしてみました。

　　　　　　


黒豆にココアをまぶしました～。
ココアをまぶす前にラム酒にも少くぐらせたっけ。


チョコ？って一瞬思うかなぁ？
味が変わっておもしろいですよ～。