茗荷（みょうが）レシピ

レシピというほどのもんではありません。
ミョウガの保存方法について。

ミョウガはすぐ傷みます。（でも、味が好きなんです。）
お素麺の時期でもないし、どう使おうか？

そこで、いつものカンタン酢です。
１個そのまま入れると味がなじむまでに時間がかかるので、
縦半分にカット。
容器に立たせて入れて、カンタン酢を注ぐだけです。
５日後ぐらいから食べられます。



右が作ったばかりのモノ。
左が１週間ぐらい経ったもの。ピンク色になります。
保存期間は冷蔵庫で２週間ぐらいかな。



すぐミョウガを食べるなら、千切りにして塩をちょっとふりかけます。
玉ねぎ千切りもその時、一緒に。
塩気を絞って、容器に入れカンタン酢を注ぎます。
冷蔵庫に入れ、半日後ぐらいから食べることが出来ます。

赤のパプリカを加えると、ちょっと綺麗ですね。

作り置きしておくと、ちょっとした１品？
（困った時の１品？）になるのでお勧めです。