Parade（海老ちゃんの冷やし塩つけ麺）

２００７年８月２１日（火）実食
夏の限定メニュー「海老ちゃんの冷やし塩つけ麺」をいただいた。
このメニューは麺２００グラムで６５０円という価格で提供されているのだが、
＋３０円の６８０円で麺が食べ放題になってしまうという目玉商品なのだ。
麺はツルツルとしなやかな極細麺でまるでソーメンのようで、
これをあっさりさっぱりの塩つけ汁につけて啜ると、
際限なくいくらでも食べられそうな気がしてくる。
細切りされた鶏チャーチーもなかなか美味い。
別皿に入れられた海老の香味油はやや癖が強いものの、つけ汁に加えることによって
ほどよいアクセントをつけることに成功している。
だが、海老が苦手な人は根本的に合わないかもしれない。
海老の代わりに魚雷に変更可能らしいので、海老が苦手な方は店主さんに訊いてみるといいだろう。

ちなみにParadeさんは８月２２日～２４日の間、休まれるとのこと。
遠方より訪問予定の方はご注意を。

また来月以降、メニューを一新する計画があるらしい。さらなる飛躍に期待したいところだ。

店名：Parade
住所：京都市左京区浄土寺下南田町31
ＴＥＬ：075-751-5711
営業時間：11時半～13時半、18時～23時半
定休日：金曜

麺哲 天保山（サカタ・ブロード）

２００７年７月１４日（土）実食
久しぶりに麺哲 天保山へ行きました。
お店は店長と酒田氏の２人で切り盛りされてました。
迷いましたが、夏限定の冷やしラーメン「サカタ・ブロード」を注文。
メキメキと頭角を現されつつある酒田氏の名字を冠に使った意欲作のようです。
ブロードの意味はよく分かりませんが、２０００年の第１４回根岸Ｓを凄まじい追い込みで差し切った
ブロードアピールを勝手にイメージさせておくことにします。
まったく見当違いだったらすみません。でも、そのくらいインパクトのあるラーメンでした。
レアっぽい鶏と豚の燻製はもろ好みのタイプでしたし、肉の旨みもしっかり感じられました。
トッピングのアスパラガスも提供直前に丁寧に調理されていて好印象。
刻まれたレタスのトッピングも冷やしなら十分アリと思います。
また海ぶどうを使われているのが斬新なアイデアで面白かったです。
麺は平打ちの太麺で表面のしなやかさ、弾力ともに申し分ありません。
値段は１１００円と一杯のラーメンにしては割高ですが、それだけの対価を払う価値は
十分にあると思わせる出来栄えでした。

店名：麺哲 天保山
住所：大阪市港区海岸通1-1-10天保山マーケットプレイス2Fなにわ食いしんぼ横丁内
ＴＥＬ：06-6576-5820
営業時間：11:00～20:00(季節により異なる）

華燕（汁なし坦坦麺）

２００７年７月２６日（木）実食
実はこのお店はラーメン専門店ではなく、中華料理屋さんなのだが、
専門店にひけを取らない素晴らしいラーメンを提供されている。
今回は汁なし坦坦麺を熱盛りでいただいた。
たっぷりのひき肉と温泉卵と白ネギをざっくりと混ぜ合わせて食べる。
かなり辛い。だが、辛いが旨いのだ。
別皿でトッピングされているナッツや粉山椒を加えるとさらに味が変化して面白い。
テーブル席と座敷席で構成されているので、家族連れにもおすすめ。
限定の冷やしラーメンも美味しそうだったなあ。また来ようと思う。

店名：華燕
住所：大阪府高槻市牧田町７－５４富田団地１０９号
ＴＥＬ：０７２－６９３－８８０８
営業時間：１１時半～１４時半、１７時～２１時（ＬＯは各３０分前まで）
定休日：月曜、第２火曜

花京（つけ麺大盛り）

２００７年７月１８日（水）実食
先月末、精華町にオープンした花京の２号店へ。
パチンコ屋さんと同じ敷地内にあるので駐車場の心配がいらない点がうれしいです。
店内はノーゲスト。そして、足を踏み入れてびっくり。
床の色は綺麗なのですが、ヌルヌルしていてものすごく滑るのです。
ワックスをかけた直後のつるつるの床のようです。
何がデフォかよく分からないので、つけ麺の大盛りを注文しました。
豚骨こってりのつけ汁に煮干しがガツンと効いており、なかなか美味しいです。
中太のちぢれ麺はなかなかよかったのですが、つながりが悪いのか短くブツブツに切れてしまっているところが多いのが残念でした。
麺の上にのせられた刻み海苔も邪魔に感じる人がいるかもしれません。
つけ汁の中に柚皮の削ったやつが入ってましたが、どの程度作用しているのかはよく分かりませんでした。
甘い味付けのチャーシューですが、なかなか旨いです。
ですが、甘いチャーシューが苦手な人は受け付けないかもしれません。
メンマはアレなニオイがプンプンしていて、個人的にはダメでした。
ですが、気にしない人にとっては許容範囲なのかな？
また半熟煮玉子が美味いです。これは文句なし。
営業時間はお昼１２時から夜２２時半までだそうです。
中休みなしのようなので、近くに用事があったらまた来ようと思います。

店名：花京
住所：京都府相楽郡精華町菱田桑町６－２
ＴＥＬ：０７７４－９３－００７０
営業時間：１２時～２２時半

東龍（欲張り東龍そば）

２００７年８月２日（木）実食
例の事件の報道によって、何がどう変わるということもありませんでした。
他所にはない独特のスープですし、これはこれでアリなのです。

店名：東龍
住所：京都市左京区北白川上別当町1番地 第2青山荘1F6号
ＴＥＬ：075-703-0900
営業時間：１１時半～１４時（土日祝は１５時まで）、１７時～１時半
定休日：水曜

清正（ラーメン熊本味）

２００７年７月２１日（土）実食
BiVi二条の中で威光を放つ賤ヶ岳七本槍の一本。
さすがは肥後熊本藩主、熊本ラーメンの素晴らしさが実に見事に表現されています。
そういえば、清正の死因は梅毒だったという説がありますが、実際のところはどうだったのでしょうか？
この時代、梅毒が蔓延していたらしく、遊女を買う習慣が災いして短命に終わった武将が数多かったそうですが…
家康などは戦場に側室を連れて行ってたそうで、慎重な性格で潔癖症であったがゆえに長生きできたとも言えるわけです。
あ、まったく本題とは関係ありませんね。

ラーメンについてですが、スープは豚骨っぽいです。
表面にはマー油が浮かんでいます。
麺は中太ストレート麺です。
チャーシューは薄くスライスされています。
メンマとキクラゲとネギがトッピングされています。
以上であります。

店名：元祖熊本黒拉麺　清正
住所：京都市中京区西ノ京栂尾町１－６
ＴＥＬ：０７５－８２２－０６７８
営業時間：１１時～２３時

綿麺（和風豚骨ラーメン）

２００７年７月５日（木）実食
丁寧かつ濃厚な豚骨スープに魚介が加わり素晴らしく美味いです。
つるつるとしなやかな自家製中太麺も美味いです。
柔かく煮込まれたチャーシューも旨み十分。
本当に素晴らしいお店です。

店名：綿麺
住所：大阪府松原市松ヶ丘３－６－１５
ＴＥＬ：０７２－３３１－１７７７
営業時間：１１時半～１４時半、１８時～２２時半
定休日：月曜日

一幸舎（黒豚ラーメン）

２００７年７月６日（金）実食
限定の黒豚ラーメンをいただいた。
マー油には特に感動はなかったが、スープの素性はよく、
予想していたものよりはるかに美味かった。
ただ、値段が８５０円というのは少し割高かなあ。
立地条件の問題もあるので仕方ないのだろうけど…

トマトの冷やしも気になった。

店名：一幸舎
住所：京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町京都駅ビル１０Ｆ
ＴＥＬ：０７５－３６１－４４０１
営業時間：１１時～２２時（オーダーストップ２１時半）
定休日：不定休

軍団（重厚つけ麺特盛５００グラム）

２００７年８月１３日（月）実食
重厚ラーメンのつけ麺ヴァージョン。
つけ麺専用の極太麺が濃厚なつけ汁に実によく絡む。
つけ汁には魚介がしっかり効かされていて、バランスがよい。
つけ汁が冷めたときは温め直してもらえるので最後まで熱々で食べられる点もうれしい。
チャーシューと半熟煮卵も入っていてボリューム満点。
がっつり食べたい人におすすめ。これは満足度高いです。

店名：ラーメン軍団
住所：京都市左京区高野泉町６－７４
ＴＥＬ：０７５－７１２－３１３４
営業時間：１１時半～１３時半（平日のみ）、１８時～２３時
定休日：不定休

ラーメン藤 五条店（ラーメン）

２００７年６月１９日（火）実食
オールドスタイルのあっさり醤油ラーメン。
近藤製麺の中細低加水ストレート麺がやや延び気味だったのが残念。
たまにはこんな一杯もアリかな。
大量のネギにびっくりしました。

店名：ラーメン藤 五条店
住所：京都市東山区五条橋東２丁目１５－１
ＴＥＬ：075-561-5956
営業時間：１１時～翌２時
定休日：第２第４火曜