綿麺（つけ麺大）

２００７年４月８日(日)実食
久しぶりに松原の綿麺へ。
つけ麺大(麺３５０グラム)と唐揚げ丼を注文。
全粒粉を使ったつややかでしなやかな麺が美味過ぎです。
また熱々のつけ汁は豚骨と魚がどつき合いをしていて、
それでいて絶妙なバランスでまとまっています。
低温調理法によって作り出されるピンクレアチャーシューも激ウマ。
これをアテにしてビール飲みてぇ～。
個人的には麺４５０グラムの特盛ができるとうれしいかも（笑）
レギュラーメニューとして魚介豚骨を扱われているお店の中では一番好きです。


唐揚げ丼ウマー。
これ単体でも十分魅力的です。

ストイックに黙々と仕事をこなすご主人と「かつみ・さゆり」のさゆりっぽいキャラで
客の心を癒してくれる奥さんのコンビは、超必見です。

店名：綿麺
住所：大阪府松原市松ヶ丘３－６－１５
ＴＥＬ：０７２－３３１－１７７７
営業時間：１１時半～１４時半、１８時～２２時半
定休日：月曜日

麺屋しゃかりき（牛もやしつけ麺）

２００７年３月３１日（土）実食
３月末～４月いっぱい限定メニューの牛を使ったあっさりつけ麺をいただいた。
牛特有の臭みをできるだけ感じさせないための工夫が随所になされており好印象。
牛脂や香辛料の使い方も絶妙です。
麺は１２番の切り刃で作られた特注麺で、ほどよい弾力と表面のなめらかさが素晴らしかったです。
しゃかりきらしいディープインパクトには欠ける仕上がりでしたが、
こういった新しい試みは必ずや今後の糧となるに違いありません。

店名：麺屋しゃかりき
住所：京都市中京区聚楽廻東町３－９
ＴＥＬ：０７５－８１３－５１９８
営業時間：１１時～１４時半、１７時～２４時（但し、金土は２５時まで）
定休日：第１・３火曜