たまごサンドだってさ～♪

前置きなしでタタタ～ッといきますよ～

たまごサンドに、クリスピーチキン
デザートはヨーグルト

まずは、たまごサンドのパン作りから
材料は、米粉（リブラン１００％）使いました

米粉・・・２２０グラム
ぬるま湯・・・２１０グラム
ゼラチン・・・４グラム
酵母・・・小さじ１杯
甜菜糖・・・大さじ２杯
塩・・・３グラム

今回は油の変わりにゼラチンを入れました。
溶かさず、そのまま米粉と一緒に混ぜ込んでくださいネ
気泡が入ってふっくらしますし、弾力が持続します。



生地を丸いお皿に入れます。
これだったらバーガーっぽいでしょ



左が発酵後。
右は強火で蒸して１５分ほどたったところです。



クッキングシートをばがすと、綺麗な生地がみえてきました。
これ、底なんですが、丸みが綺麗なので食べる時は表（上）側になります



オーブントーストで約６分焼きました。



断面、いい感じっしょ
中に挟むのは・・・



えへへ。
キャベツの千切りとカボチャにケチャップ
給食はたまごサンドなんだけど、ま、色つながりってことで



こちらはフリスピーチキン。
私さ～、ケンチキでも食べたことないのにさ（笑）
衣（米粉＋水＋塩）はちょっと厚めに塗って、コーンフレークは少し大きめにつぶしてます。



チキンはモモ肉を使いました
ザクザクッとカットしたら・・・



いいねぇ～
ふふふ。
これは大好評
塩味なんだけど、ゆっくり時間がある時はハーブ（ジンジャーとかオールスパイスとかナツメグとか）を揉み込んでもいいかも

それから、コレ
なんちゃってヨーグルトだよ
材料、な～～～～～んでしょ



答えは「あま酒」で～～～す

甘酒って、アルコール入ってないから子供でも飲めるのよね
学校にも・・・たぶん持ち込んでも・・・いいはず（笑）

甘酒４００㏄に、ゼラチン４グラムを溶かして、におい消しにバニラエッセンスを数的垂らしてます。
カップにうつして冷やしたら出来上がり



ゼラチン４グラムって２５０㏄が固まる量なんですが、その量を守るとかなり固いので、今回は甘酒の量を増やしてちょっとゆるゆるで作っています
ねね
ヨーグルトに見えるやろ～

ふぃ～、それにしても日々新しいメニューが登場するから、最初の年って大変だわ。
これは記録しとくしかないよね～

・・・でも。
来年は来年で新しいメニューが組み込まれたりする・・・のかしらねぇん

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