今朝、９時を回ると、農家のS子さんから,貰ってほしいのが
あるからとお電話がありました。
毎朝、作ったのを１～２品持って、８時半頃に伺っておりますが、
昨日はフラがあるのでお休み、今朝は昨日の疲れで遅くなりました。
さて、古漬けになった胡瓜・茄子を使用した焼き飯と冷やし汁を
お持ちするとドーンといただいた今朝の端野菜はこれです。
右は育ち過ぎたズッキーニで通常の３～４本くらいの大きさのものです。
これらを生かして２品作りました。
先ずはズッキーニと茄子を一緒に炒めました。
塩コショウで薄めに味を整えます。
ズッキーニに中々火が通らないので茄子を取りだして更に炒めました。
１、茄子・ズッキーニのグラタン風
出来上がり
耐熱ガラス鍋でミニトマト、ウインナーをサラダ油で軽く炒めました。
炒めた茄子・ズッキーニを加えました。
チーズをたっぷり乗せま、チーズをたっぷり加えて、オーブンに入れ、
グラタンを焼く要領で１０分ほど焼きました。
お皿に取った残りはカンナ感じ。
ホワイトソーズは使わず、チースだけですがいけます。
２、茄子・ズッキーニ入りのスパゲティー
出来上がり
茄子・ズッキーニの炒め物とタラコ、塩コショウ、ケチャップ、
サラダ油を使いました。
スパゲティー麺を茹でます。
生食用のタラコですが、日が経ってしまったので、これに入れました。
軽く塩を振って、サラダ油を上から掛け、和えるように弱火で炒めます。
強火にするとタラコが弾けます。
茄子・ズッキーニを加え、甘めが好きなのでケチャップも少し入れて
和えるように炒めました。
お出でいただきありがとうございます。
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パン型の聖書の言葉入れより
今日の1枚
わがたましいよ。主をほめたたえよ。
主の良くしてくださったことを何一つ
忘れるな。
詩編 103:2
