お誕生日のお祝い

週末に、お誕生日のお祝いをしました。

今月中旬に、娘は７才に。

かわいかった３才の息子は、４才になってしまった。。。

まだまだ、かわいいけどね。


娘のお誕生日に、娘の大好物のサーモンのハーブマリネを作りたいと準備を始めたのは、３日前。

サーモンを買いに行った日は、ラッキーなことに特売日でした。

100gあたり198円。

650gの刺身用（三枚おろしのかたまり？）を購入。

650g買っても、1300円ぐらいだった。

帰ってすぐに、塩（65ｇ）、グラニュー糖（30g）、ジュニパーベリー（2g・つぶす）、白こしょうを

混ぜたものを、サーモンにまんべんなく塗って、冷蔵庫へ。

半日後、塩を洗い流して、よく拭いたら、ディル、セルフィーユ・イタリアンパセリ・
のみじん切りを

のせ、オリーブオイルを上からかけて、ラップをして、冷蔵庫へいれて

これで”サーモンのハーブマリネ”は、出来上がり。

今回は、タラゴンを入手できなかった。

冷蔵庫に入れておけば１週間もちます。

そのまま食べても美味しいけど、私はクリームチーズとアボカドを添えるのが好き。

サーモンは、骨を最初に抜くと身がくずれやすいので、塩を洗い流し拭いたときに抜くと良いです。



ほかに作ったものは、

息子のリクエストの“バジルのパスタ”

娘のリクエストの”茄子とベーコンとツナのトマトソースのパスタ”

トマトとキュウリのサラダ
　
などなど。


お祝いに来てくれたパパの妹が、

サーモンのハーブマリネを食べて、

「この厚さがいいね」と。

薄く切れなかったのよ。。。。。（笑）

そうだ、薄く切りたいときは、半解凍（半冷凍？）の状態にすると切れるかも！

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