今月より『ミズガニ』の漁が解禁となり、2日に浜坂漁港でも初競りが行われました。
ミズガニとは、脱皮後間もない松葉ガニのことで、脱皮後間もない＝若い、ということで若松葉ガニと呼ばれたりするようですが、ここら辺ではミズガニと呼んでいます。
松葉ガニよりも安く買えるので、手軽に松葉ガニを楽しめます
我が家でも、ちょうどミズガニをもらったので喜んでカニすきをしましたが、美味しいのはもちろん、食べやすい
身の入りがあまりなくて水っぽいからミズガニと呼ばれているらしいですが
いただいたミズガニは身入りが良く、身が詰まっている割に食べやすくて最高でした
身がスポンッと気持ちよく取れます
特に爪の先っちょまで全部きれいに身が取れた時は感動ものです
そして味噌も美味
一度『ミズガニ』お試しあれ
