おやき

先日おやき作りに行ってきました
「丸なすのおやき」と「さつまいもとあんこ」のおやきを作りました

おやきレシピ


材料　（おやきの皮１５個分くらい）
小麦粉（地粉）→　５００ｇ
水（ぬるま湯）→　約３００cc～４００cc

粉の練り方
１．水の加減は粉の質によって違いがありますので
様子を見ながら入れていきます
２．よく練り、粉がキレイにまとまったらラップをかけて
１５～３０分程寝かせて生地を馴染ませます
※少々柔らかめの生地の方が美味しくできます。
※生地をぬるま湯で練ることにより
時間がたっても硬くなりにくく
柔らかく食べられるそうです。
３．１５等分くらいにして
中に包む具の大きさに合わせて丸く伸ばしていきます
４．蒸し器を用意して沸騰し湯気が出てきたら
おやきを入れて１０～１３分くらい蒸します
５．蒸し上がったら取り出し冷まして出来上がりです




丸なすのおやき（１５個分くらい）

材料　
小麦粉（地粉）→　５００ｇ
水（ぬるま湯）→　約３００cc～４００cc
丸なす　→　５～６個（１個でおやき３～４個分）
（小麦粉とぬるま湯をよく練る）

油みそ
材料　　味噌　→　５０ｇ
　　　　砂糖　→　２５ｇ
　　　　油　　→　８～１０ｇ
（多めに作る）
１．丸なすを３～４個の厚めに切り
真ん中に切込みを入れます（半分に切ってもいいそうです）
２．皮に包む直前に油みそを丸なすの真ん中に入れます
３．生地を丸なすが包めるくらいの大きさに丸く伸ばします
端の方が薄くなるように伸ばし下の方で合わせます
４．蒸し器に入れます

　　　
さつまいもとあんこのおやき

材料
小麦粉（地粉）→　５００ｇ
水（ぬるま湯）→　約３００cc～４００cc

ベーキングパウダー　→大さじ３
さつまいも　→　５～８mmの厚さ
あんこ　→　２５ｇ位（おやき１個分）
（小麦粉とぬるま湯をよく練る）
１．さつまいもと同じ数のあんこを２５ｇ位にして丸めます
２．さつまいもとあんこが包めるくらいの大きさに伸ばします
３．さつまいもの上に（下でもどちらでも包みやすいほうを）
あんこを乗せて包んでいきます
４．包み終わったら蒸し器に入れます
※ベーキングパウダーを入れるので生地が伸びやすくなります
仕上がりも膨らみます

蒸してる途中です～


出来上がりました～

冷ましてからラップに包んでみると
…なんだか売り物みたいに
立派なおやきが出来上がりました！！
出来たてのおやきはとっても美味しかったです

難しいと思っていたおやき作り
家でも作れそうだったので今度綾姫と一緒に
挑戦してみようと思います
出来るかな～？

お月見

９月２２日は中秋の名月でしたね
あいにくの曇りでお月様は見ることは出来ませんでしたが
お団子を食べて気分だけでもと思い
綾姫がお団子を飾り付けしてくれて
お月見をしました



お月見団子

白玉粉→１８０ｇ
絹ごし豆腐→２００ｇ
砂糖→適当（大さじ３くらい入れました）
かぼちゃパウダー→適当

黄色いお団子は
白いお団子の生地に
かぼちゃパウダーを混ぜていき
色が綺麗につくまでよくこねました
少し生地が硬くなるので熱湯を足して
柔らかくしました

生地を小さく丸めてお団子にして
熱湯のお湯の中に入れて
お団子が浮き上がってきてから
３分くらい茹でて
氷水の中に入れて冷やします

お豆腐が入っているのですぐに硬くならずに
しばらくは柔らかいお団子が食べられるそうです

次の日、かぼちゃパウダーのお団子は少し硬くなりましたが
白いお団子はそのまま柔らかくて美味しく食べられました

りんご

りんごとさつまいものシロップ煮
を先日作りました
この時のさつまいもの切り口が
お花みたいで可愛いかったんです
りんごもさつまいもも皮ごと煮込んだので
煮汁がうっすらとピンク色でした
この時は出来てたみたいなので
また次も皮ごと使ってみようかな？
まだまだ暑い日でしたので
冷たくしたシロップ煮はおいしかったですよ

りんご

りんごの季節になってきましたね
りんごのコンポートと
りんごとバナナのカップケーキを作りました

コンポートを作る時に
りんごの皮を入れると煮汁がキレイなピンク色になります
と書いてありましたが…
ピンク色にはなりませんでした
どうするんだろう…？
カップケーキはホットケーキミックスを使ったので
簡単に出来ましたよ
さてこれからもりんごを使ったお菓子や料理？などなど
色々と挑戦してみたいと思います

幼稚園のお弁当

今日は幼稚園のお弁当の日です
キティちゃんのおにぎりにしました
綾姫のリクエストのハンバーグも(^^)♪
全部食べてくれるかな？