麻辣臭豆腐

 

 

 

那天逛到其他美食部落格

看了旅居海外的台灣人為了這臭豆腐花費心思的文章後

回想到之前在韓國住的時候

也是常常為了一碗滷肉飯而睡不著覺

為了吃

只得自己動手做

不懂的就上網查

因此認識了許多網路上的好朋友

 

這臭豆腐在台灣

可是隨處可見的小吃之ㄧ

大部分的外國人是敬而遠之

一聞到這臭味就皺眉頭

可大嬸我也很想問

那發霉的藍起士就不臭嗎?

比起來臭豆腐可真是香香香!

 

回家經過市場

正巧注意到攤子上擺的一包包整整齊齊的生臭豆腐

還不知道作法呢?

先買一包回家玩玩囉!

我家阿伯喜歡紅燒口味

大嬸我喜歡辣

剛好就來個麻辣臭豆腐吧!

 

上網搜尋作法

好多種看的都花了

最後綜合一下

倒也搞出了一鍋完成品

其實味道不錯喔!

樓下某店賣一份(兩塊臭豆腐加幾小塊鴨血)就要上80NT

這一包生臭豆腐加兩塊鴨血也不過100NT

再到超市找了這不錯的麻辣醬

掺了花椒的辣椒醬

香味夠味道也夠勁

買到好東西, 開心

 

材料備齊

 

臭豆腐快速沖洗後,先以小叉子刺過,較易入味

 

爆香(泡過的香ˋ金鉤蝦)ˋ大蒜片,最後是麻辣醬

 

加入水等調味料(邊做邊嚐味道,也忘記加了什麼了)

臭豆腐先下鍋滷,再放鴨血

 

熄火悶過後再吃會更入味

要吃的時候再灑上點燙過的毛豆(或酸菜)

剛好家裡沒有香菜,九層塔的味道也挺搭的喔!

 

食量小的人大概一塊豆腐就有飽感了

原本還有點後悔沒多買

不過東西做太多

佔冰箱空間而且也不新鮮了

這樣一鍋兩人吃剛剛好呢!