大根干し 2010年11月24日 08時28分22秒 | 諸々 沢庵用の大根干しです。 干し加減で沢庵の硬度が決まります。 昨今は硬い物を噛む事が少なくなり(ハンバーグとかね)浅漬けとかに移行して 干し大根もあまり好まれないようで、干す数も減っているようです。