こんばんは
昨日、お友達が葉竹を採りに行かれて帰りに北浜まで持ってきて
くれましたので沢山の葉竹を頂いて帰りました。
[ハチクは破竹・淡竹・葉竹ともかくようです。(破竹の勢い)も木の破竹からきているようです]
イネ科の植物。高さ約10メートル。質は堅く、表面に白粉がつき、節に二環がある。茶筅(ちゃせん)・提灯・傘の骨
などに使われ、竹の皮は草履や包装用、竹の子は食用とする。中国の原産。と説明にかいてありました。
頂いた破竹は
昨夜、米のとぎ汁で湯がき、今朝から「はちくと鶏肉の照煮」
そして若竹煮
次はお友達からメールで教えてもらった「破竹の佃煮」
最後は「白だしだけの筍ご飯」を作り、食べました。
とても美味しく、季節の旬の味を楽しみました。
有難うございました。