上海亀を食らう

美食続きにもう一品。亀である。拙い中国語のせいで、よくわからなかったが、おそらくスッポンのことであろう。露骨に顔が残っている。身を食べるというよりも、スープを楽しむものらしい。コラーゲンの塊らしきスープに一緒に行った中国現地スタッフの女の子は歓喜していた。このだし汁は素晴らしい。