ボケ酒をつくる

今年は天下一の大ボケが豊作…のはずだったのだが、虫食いらしく、次々落下した。
残った二つも虫食いだが、もう完熟まで待てない。


収穫。
香りはまだない。
もう一個ついていたけど、半分黒くなってしまったので、処分。


切ってみると、果肉部分はほとんど損傷なし。
種の部分が真っ黒になっている。
黒い部分、変色部分をとり、焼酎に漬ける。
焼酎もこのところ、薄荷酒づくりでだいぶ使ってしまっていた。


こんな感じ。
昔漬けたときは、ボケも完熟で、きれいな黄色で香りもあった。
今回は、わずかな香りだけ。
漬けこむのは3か月というが、前回漬けたときは果肉を残しておいたら、カビてしまった。
一月つけて、様子を見よう。