ツルムラサキは新芽がおいしい

この暑さになって、がぜん元気はツルムラサキ
3年前に農協で種を買ってきて、撒いたら、翌年からはこぼれ種から毎年出てくれる。
肥料もろくに上げてないのに元気に出てkる。

収穫は伸びてきた芽、脇芽なのだが、手入れをしてないから筋張っている。
新芽はたくさん出てるから１０ｃｍのを引き抜いて、双葉のところから折り取る。
そして、おひたし。
これなら、筋っぽくないし、柔らかくておいしい。
ツルムラサキはたくさん食べないから、これくらい（15本くらい）の収穫量で十分。
もう4回くらい収穫している。
まだ収穫できる。

来年用に１～２本は種ができるように伸ばしておきましょう。
冬の間に耕して、肥料を入れておけば、来年も楽しめます。