ウコンの行方

11月、ウコンを収穫した
たくさん取れた


こんな感じのを掘ると、

こんなについてます。

もとはショウガ1個くらいのサイズ。
今年は追肥もほとんどなく、育ってしまいました。

去年はスライスして乾燥、粉砕しました。
今年もやってみよう。

スライス、スライス
結構繊維固いし、エキスが粘りを持っていて、包丁が切れなくなってきた。

手も黄色になってしまったので、収穫の半分ほどで断念。

さて、残りのウコンどうしよう？
ネットで調べて、焼酎漬けにするのを発見。
Let's TRY!

1リットルくらいの焼酎に150グラムくらいのウコンを入れる。
皮むいてみる。

瓶に入れ、

焼酎in

どんなもんでしょう？